The quest for a healthy and risk -free formulation for the health of the living, coming from the United States, la Clean Beauty, is an established trend both in food and cosmetics. Planting our plates is becoming an issue as France aims to become the leader in plant-based protein in human food.
Today, 44% of French people consider Clean Beauty a reality and already consume it. The clean movement is the basis of these new minimalisms, with increasingly reduced ingredient lists, synonymous with less processed products and therefore better for health. New performances of “without” make healthy a surprise : spirits without sugar or alcohol, skincare serums with only four ingredients, palets au chocolat noir fourrés à la noisette végans et sans gluten avec seulement deux ingrédients, etc.
Moins de viande, plus de végétaux
Les régimes alimentaires limitant la viande ont plus que jamais le vent en poupe : un Français sur deux souhaite réduire sa consommation carnée en 2022. Une transition alimentaire toujours plus forte puisque 17 % des végétariens indiquent être intéressés par le véganisme, alors que seulement 14 % des Français déclarent « bien trop aimer les produits d’origine animale pour envisager de s’en priver » (étude IFOP et Just Eat septembre 2021). La vague végane semble irréversible… D’autant qu’elle surprend plus qu’elle ne rebute, that it inspires more than it prohibits. Indeed, vegan gastronomy becomes a field of culinary creativity. In terms of plants, whether they are new discoveries, previously unthinkable combinations or reinterpretations of the great gastronomic classics, ecological motivation and taste desire meet.
