On February 14, stakeholders in the Pays Boeuf sector signed a tripartite agreement between Sica Revia breeders., the processor Sica Viandes Pays and the large retail chains of Reunion Island. This year, the actors of the Boeuf charter are committed to highlighting the professions in the sector : éleveurs et bouchers.
entre éleveurs et bouchers.
La charte Bœuf traduit la volonté commune de valoriser des produits de la marque Bœuf Pays issus des élevages de bovins viande de La Réunion. Cette démarche illustre les engagements de la filière à proposer de la viande bovine locale en toute transparence et dans un souci de recherche de qualité. Les acteurs de la grande distribution, s’engagent ainsi dans le cadre de la charte à mettre en avant les produits Bœuf Pays au sein de leurs rayons et à mettre en avant leurs bouchers aux côtés des éleveurs. Pour le consommateur, c’est « l’assurance de trouver une viande de qualité à la traçabilité sans faille, produite dans des élevages responsables, à taille humaine, par l’identification des produits, des certificats d’origine et de traçabilité de la viande ».
En plus, les consommateurs trouveront sur les barquettes des QR Codes renvoyant à des recettes, à des portraits d’éleveurs et aux actualités de la filière sur le site www. toutsurleboeufpays.fr. Pour les éleveurs, la charte Bœuf prévoit la valorisation des produits dans l’ensemble des enseignes de l’île. Les éleveurs parraineront les enseignes et seront mis à l’honneur au plus proche des consommateurs.
Assurer une continuité de la production
Pour Olivier Robert, président de la Sica Revia, « les actions portées au sein de la charte par l’ensemble des acteurs de la filière permettent aux éleveurs de se sentir soutenus et de donner le meilleur de leur production. Nous sommes fiers de travailler avec les bouchers, qui sont nos meilleurs ambassadeurs. Ces actions auront pour but de valoriser les différents métiers de la filière : l’éleveur, le transformateur, le boucher, permettant de donner de l’avenir à nos métiers et d’assurer ainsi une continuité de la production.
Cette persévérance, c’est celle du Bœuf Pays et de ses acteurs pour faire progresser au quotidien notre filière, notre production, nos éleveurs. »
LE PORTRAIT DU BŒUF PAYS
La filière a été organisée au sein de l’interprofession ARIBEV depuis 1977. La taille moyenne des fermes en 2023, sur 220 exploitations, est de 28 vaches allaitantes. 
L’essentiel des broutards produits dans le département sont engraissés chez les 76 éleveurs engraisseurs avec une moyenne de 39 bovins engraissés par année. Tous les élevages naisseurs et naisseurs-engraisseurs sont situés dans les hauts de l’île. La production de la Sica Revia (1200 tonnes produits en 2023) représente 83 % de la production locale et couvre 43 % du marché frais. La filière compte 405 emplois directs.
