Le public a choisi la prochaine édition spéciale de la distillerie Chatel. Appelée Les Carnets de Création, une démarche collaborative a permis à quatre établissements réunionnais d’imaginer une recette d’arrangé péi. Après plusieurs semaines de vote, c’est la proposition du restaurant saint-paulois Le Karavel qui a été retenue.
Chez Chatel, la création des arrangés est affaire de transmission de recettes et de secrets. De génération en génération, la famille a développé un savoir-faire fondé à la fois sur la curiosité et le goût du beau produit. Aujourd’hui, le processus s’ouvre en grand. Avec Les Carnets de Création, la famille Chatel se lance dans une démarche collaborative qui fait du public réunionnais le jury d’un concours de recettes d’arrangés. Depuis le début du mois de mai, quatre établissements de l’île ont ouvert leurs portes à Alain, Erick et Julie Chatel : le Vamos à Saint-Leu, Kaze Cousin dans les hauts de Saint-Leu, Kaloubadia à Saint-Pierre, et le Karavel. Chacun leur a présenté une recette signature de leur arrangé péi. Ces rencontres ont été filmées dans le vrai décor de chaque lieu. Les vidéos étaient visibles en ligne sur les pages des réseaux sociaux de la distillerie et des établissements à l’honneur. Pendant deux semaines, le public a été invité à voter pour celle des créations qu’il souhaite inclure dans la gamme.
Une démarche motivante
Associant le rhum blanc à la fraise, à l’hibiscus et au goyavier, c’est la création du Karavel qui sera la base de la prochaine édition de Chatel. « Le choix par le public de cette recette que j’ai voulue gourmande et intrépide est très motivant. Avec les Carnets de Création, la famille a initié une démarche rare qui met réellement en valeur des créateurs extérieurs. Avec Paul notre barman, nous avons hâte de voir notre création développée à grande échelle », confie Noémie, directrice de l’établissement. La recette sera retravaillée aux côtés d’Alain Chatel. Elle sera affinée dans le respect de l’univers imaginé par l’établissement de Saint-Paul et du savoir-faire de la distillerie.
Une édition pour les fêtes de fin d’année
« Nous avons été touchés par l’accueil qui nous a été réservé dans chaque établissement et impressionnés par la créativité des équipes. Derrière chaque recette on trouvait une histoire et une véritable vision du partage », souligne Julie Chatel. Érick complète : « Les propositions de tous les établissements sont aptes à nourrir de futures collaborations et à inscrire cette dynamique dans le temps. Nous remercions vivement le public pour son enthousiasme. » Le public a choisi fin juillet le nom de l’édition spéciale : ce sera xxxx. En septembre, il pourra se prononcer sur l’habillage. La création finale est, elle, programmée pour les fêtes de fin d’année.
