Les Échos Études publient une enquête consacrée aux produits alimentaires biologiques. Le travail analyse la reprise du marché, les recompositions à l’œuvre dans la distribution, et les défis à relever pour renouer avec une croissance solide.
Après plusieurs années de turbulences, le bio amorce une reprise. Alors qu’il était fragilisé entre 2021 et 2023 par l’inflation, les arbitrages budgétaires des ménages et la confusion créée par des labels concurrents, il renoue avec la croissance depuis 2024. Dans un contexte marqué par des tensions sur l’offre et par le recul du soutien public à la filière cette embellie reste toutefois fragile. La reprise est d’abord portée par le réseau spécialisé, en première ligne pendant la crise du bio, avec de nombreuses fermetures de points de vente. Depuis 2024, les enseignes retrouvent une croissance encourageante. Ce redressement repose sur un travail de fond sur les prix, la restructuration du parc de magasins et la montée des marques propres. Pour l’année 2025, le leader Biocoop enregistre des ventes en forte hausse et lance un plan d’ouvertures de magasins ambitieux à l’horizon 2029. La Vie Claire et Naturalia confirment la tendance et notent un vrai retour des clients en magasin.
En grande distribution, un redressement plus timide
Le recul du bio y a été accentué par la baisse des assortiments, la moindre visibilité en rayon, et le retrait d’une partie des grandes marques généralistes. Le redressement observé en 2025 repose principalement sur les marques distributeurs et les marques spécialistes du bio. Cette évolution traduit un recentrage de l’offre autour de références plus lisibles et plus accessibles, dans un circuit où l’écart de prix avec le conventionnel reste un frein majeur.
Les clés d’une relance durable
La consolidation du marché passera par la capacité des acteurs à répondre à plusieurs défis structurels. Le premier est celui de la confiance : le prix reste le principal frein à l’achat, mais la défiance vis-à-vis du label AB et la concurrence de labels moins exigeants continuent d’alimenter la confusion chez les consommateurs. Le second enjeu est celui de l’approvisionnement, dans un contexte de recul des surfaces agricoles cultivées en bio depuis 2022. Selon Les Échos Études, le marché pourrait atteindre 16,5 milliards d’euros en 2030. Cette trajectoire de croissance suppose de restaurer la crédibilité du bio, de trouver le juste prix, de sécuriser durablement les filières et enfin de mieux concilier les attentes en faveur du local, de la transparence et de la qualité.
Les chiffres-clés
Taille du marché français au détail des produits alimentaires bio en 2030.
En valeur pour les enseignes bio sur la période 2026-2030.
Source : Les Échos Études.
