有机在十字路口

Les Échos Études 发布了一项针对有机食品的调查. 工作分析市场复苏, 分配中的重组, 以及恢复稳健增长所面临的挑战.

经过几年的动荡, 有机食品正在开始复苏. 虽然在 2021 年至 2023 年期间因通货膨胀而减弱, 家庭预算决策以及竞争标签造成的混乱, 自2024年以来恢复增长. 在供应紧张和公众对该行业支持下降的背景下，这种改善仍然脆弱。. 恢复首先由专用网络进行, 有机危机期间的前线, 许多销售点关闭. 自2024年以来, 品牌正在恢复令人鼓舞的增长. 此次复苏基于对价格的深入研究, 门店网络重组与自有品牌崛起. 2025 年, 领先者 Biocoop 销售额大幅增长，并推出雄心勃勃的 2029 年开店计划. La Vie Claire 和 Naturalia 确认了这一趋势，并记录了店内真实的顾客反馈.

在质量分布中, 更胆怯的恢复
有机产品的下降因品种的减少而加剧, 货架上的可见度较低, 以及一些主要综合品牌的退出. 2025 年观察到的复苏主要基于自有品牌和专业有机品牌。. 这一发展反映出该服务重新聚焦于更具可读性和更易于访问的参考资料。, 在与传统的价格差距仍然是主要障碍的赛道中.

可持续复苏的关键
市场整合将取决于参与者应对若干结构性挑战的能力. 第一个是信任 : 价格仍是购买的主要障碍, 但对 AB 标签的不信任以及来自要求较低标签的竞争继续加剧消费者的困惑. 第二个问题是供应问题, 自 2022 年以来有机耕种农业面积减少的背景下. 根据《回声练习曲》, 市场可能达到16,2030年50亿欧元. 这种增长轨迹意味着恢复有机食品的可信度, 找到合适的价格, 可持续地确保这些部门的安全，并最终更好地协调有利于当地的期望, 透明度和质量.

关键数字

来源 : 回声练习曲.