KI ist für drei Gastronomen und Hoteliers von vier wichtiger, Laut einer exklusiven Studie, die auf der Food Hotel Tech 2025-Messe zu KI-Trends durchgeführt wurde, von Technologie und CSR im CHR-Bereich.
Am Ende der letzten Ausgabe, organisiert am 19. und 20. März 2025, Food Hotel Tech, Leitmesse für Innovationen im CHR-Bereich , führte eine exklusive Studie durch, die darauf abzielte, die Auswirkungen künstlicher Intelligenz auf die Hotel- und Gastronomieberufe zu messen, Außerdem werden die wichtigsten Technologie- und CSR-Trends identifiziert, die die Zukunft des Sektors prägen. Basierend auf qualitativen und individuellen Interviews, die persönlich während der Show durchgeführt wurden, Diese Umfrage sammelte Aussagen von fast 900 Fachleuten der Branche. Dieses Format ermöglichte es, konkrete und repräsentative Daten aus der Praxis zu sammeln, bietet einen genauen Überblick über die Einsatzmöglichkeiten, Wahrnehmungen und technologische Prioritäten, die heute die Zukunft des Gastgewerbes prägen. Ergebnis : Künstliche Intelligenz etabliert sich mittlerweile als unverzichtbares Werkzeug in der Hotellerie und Gastronomie, 75 % der Hoteliers und 77 % der Gastronomen nutzen es bereits in ihrem Betrieb. Zu den häufigen Verwendungszwecken gehören Tools zur Erstellung von Inhalten und Bildern (wird von 46 % der Hoteliers und 36 % der Gastronomen genutzt), sowie automatisierte Verwaltung von Online-Bewertungen (35 % bzw. 34 %). Geschätzt wird es vor allem wegen seiner betrieblichen Effizienz, KI ermöglicht erhebliche Zeiteinsparungen bei administrativen und sich wiederholenden Aufgaben (80 % der Hoteliers, 72 % der Gastronomen), Gleichzeitig tragen wir zur Kostenoptimierung und zur Verbesserung des Kundenerlebnisses bei.
Fragen zur Zukunft
Wenn die Vorteile allgemein anerkannt sind, Fachleute bleiben angesichts zukünftiger Veränderungen klar : etwa die Hälfte geht davon aus, dass KI einige Arbeitsplätze ersetzen wird (51 % der Hoteliers, 49 % der Gastronomen), während ein erheblicher Teil es als Unterstützungstool für bestehende Teams sieht. Das Hauptanliegen bleibt die Entmenschlichung der Kundenbeziehungen (41 % bei den Hoteliers, 32 % bei den Gastronomen), bien plus que les questions de coût ou de formation. Nur 5 bis 10 % der Fachleute sind der Meinung, dass KI keinen Mehrwert bringt, ein Beweis für wachsende Begeisterung und Akzeptanz, die nachhaltig in der Branchenpraxis verankert ist.
Technologie, eine strategische Investition
Im Jahr 2025, Der technologische Wandel beschleunigt sich im CHR-Bereich, angetrieben durch gezielte Investitionen und ein weit verbreitetes Bewusstsein für seine strategische Rolle : 93 % der Hoteliers halten digitale Technologie mittlerweile für eine Notwendigkeit, davon 61 % als absolute Priorität. Bereits etablierte Tools wie PMS-Betriebsmanagementsysteme (82 %), digitale Marketinglösungen (77 %) und Kundenbewertungsmanagement (76 %) weiterhin Investitionen anziehen. Treueprogramme gehören zu den Top 5 der Hotelprioritäten. (41 %), CRM- und digitale Concierge-Tools (Jeweils 40 %), sowie Ertragsmanagement (38 %). Catering-Seite, Die betriebliche Digitalisierung nimmt rund um das Reservierungsmanagement zu, des Aktien, Click and Collect und Treue. Lösungen werden noch wenig angenommen, wie Anti-Abfall- oder Energieoptimierungstools, stehen im Mittelpunkt des Interesses : 38 % bis 47 % der Gastronomen planen, in den kommenden Monaten darin zu investieren. Die digitale Verwaltung von Reservierungen lockt bereits fast jeden zweiten Gastronomen an.
Deutliche Lücken zwischen den Strukturen
Dies sind die Kanäle, die Technologie am häufigsten als großes Problem wahrnehmen, 71 % gegenüber 47 % der Unabhängigen. Trotzdem, Budgets folgen : Mehr als 50 % der Hoteliers planen, mehr als 20.000 Euro zu investieren, während ein unabhängiger Gastronom durchschnittlich 15.800 € pro Jahr für seine digitale Ausrüstung ausgibt. Die Dynamik ist klar : Technologie wird zum Hebel für nachhaltige Leistung, Effizienz kombinieren, Umweltengagement und Servicequalität.
Die Herausforderung der Cybersicherheit
Cybersicherheit wird für Gastronomen und Hoteliers immer wichtiger, sich seiner zentralen Rolle für das Vertrauen der Kunden und die Kontinuität ihrer Tätigkeit bewusst. Fast 72 % der Gastronomen planen, in den nächsten 12 Monaten in diesen Bereich zu investieren. Auf der Seite der Hoteliers, Auch zukünftige Investitionen bestätigen das Bewusstsein, insbesondere rund um die Zahlungssicherheit (37 %), Datenschutz (35 %) und Prävention von Cyberangriffen (31 %). Oft steht die Sicherung der Kundenkontaktpunkte im Vordergrund, Es bestehen jedoch weiterhin Schwachstellen : Schulung des Personals im Umgang mit Phishing, Zugriffsverwaltung oder die Sicherheit verbundener Objekte (IoT) weiterhin unterinvestiert, während sie als schwache Glieder wahrgenommen werden. Ausbildung, lange vernachlässigt, beginnt zu
als Priorität hervortreten (28 % der Hoteliers planen, darin zu investieren), Zeichen einer Neuausrichtung. Jedoch, 26 % der Hoteliers sagen, dass sie dieses Jahr nicht in Cybersicherheit investieren wollen, Eine besorgniserregende Zahl in einer Zeit, in der digitale Bedrohungen noch nie so präsent waren.
