Er ist der Stratege hinter dem Erfolg der schwedischen Marke Picadeli in Frankreich. Heute CEO von Picadeli Frankreich und Benelux, David Bicheron leitet die Entwicklung eines Konzepts, das zum Maßstab für gesundes Naschen geworden ist, mit mehr als 400 Salatbars in Frankreich und mehr als 2.000 in Europa und den Vereinigten Staaten. Die Marke serviert mehr als 50 Millionen Salate pro Jahr und erwirtschaftet einen internationalen Umsatz von über 130 Millionen Euro.
Geboren in der Nähe von Lyon, David Bicheron wuchs in einer Familie auf, in der die Arbeit einen zentralen Platz einnahm. Sehr professionell engagiert, oft international unterwegs, sein Vater vererbte ihm ein Modell : Erfolg erfordert persönliche Investition. Sehr früh, David Bicheron entwickelt noch eine weitere Fähigkeit : l’adaptation. Zwischen Umzügen und Betriebswechseln, Er lernt, sich schnell zu integrieren, Wahrzeichen nachzubauen, voranzukommen, ohne in einem einzigen Rahmen verankert zu sein. Diese Fähigkeit wird zu einem seiner größten Vorteile werden. Vom College, Er geht bei seinen Entscheidungen bereits sehr strukturiert vor, aufmerksam, vorwegnehmend, anpassen. Auch wenn es bedeutet, die eigene Komfortzone zu verlassen, Er wechselt die Einrichtung, um seine Chancen zu maximieren, die besten Kurse zu integrieren. Es folgt später der gleichen Logik : bei jedem Schritt, Er bevorzugt Umgebungen, die ihm die größten Erfolgschancen bieten.
Die doppelte Lesart der Wirtschaft
Diese Logik findet sich seit ihren Anfängen bei Danone wieder. Sich der Hürden für den Einstieg in Marketingpositionen bewusst, Er umgeht das System, indem er ein Praktikum in der internationalen Geschäftsentwicklung anstrebt. Ein leichter zugänglicher Einstiegspunkt, der es ihm dann ermöglicht, zum Marketing zu wechseln. Ein erstes Beispiel dessen, was er heute für eine Konstante hält : methodisch vorankommen. Nach Danone, er verbrachte mehr als zehn Jahre bei Coca-Cola. Zuerst zum Marketing, dann am Boden, im kommerziellen Bereich. Dieser Durchgang durch den operativen Betrieb vermittelt ihm ein sowohl strategisches als auch konkretes Verständnis des Geschäfts.. Eine doppelte Lesart, die er heute behält. Hinzu kommt eine Kultur hoher Standards, die von großen Gruppen übernommen wurde : Rigueur, hervorragende Ausführung, Liebe zum Detail.
Ein erster Misserfolg
Im Jahr 2013, Er startete den Einstieg ins Unternehmertum, indem er sich einem Familienunternehmen in der Agrar- und Lebensmittelindustrie anschloss, Einer seiner historischen Kunden ist kein Geringerer als Géant Vert. Die Erfahrung ist lehrreich, aber das Wirtschaftsmodell hält nicht stand. David Bicheron konzentriert sich dann auf Beratung und kommerzielle Unterstützung, um die Aktivität aufrechtzuerhalten. In diesem Zusammenhang lernte er Grégoire Baudin kennen, Obst- und Gemüsegroßhändler. Es entsteht ein Vertrauensverhältnis. Und es entsteht eine Idee : Einführung eines von der schwedischen Marke Picadeli inspirierten Salatbar-Konzepts in Frankreich.
Picadeli, ein Abenteuer, das aus einer Begegnung entstand
Das Projekt entsteht aus einer gemeinsamen Intuition, kein fester Plan. Mit Grégoire Baudin, dann Florentin Ducôté, Nach und nach wird ein Team aufgebaut. Die Profile ergänzen sich. David Bicheron strukturiert das Projekt. Es existiert bereits ein Unternehmen mit Ressourcen und einer operativen Basis : ein wichtiger Trumpf, um die schwedische Muttergesellschaft zu überzeugen. Im Jahr 2017, Picadeli France wird gegründet. Die Anfänge sind blendend. In zweieinhalb Jahren, Die Tätigkeit erwirtschaftet einen Umsatz von über 20 Millionen Euro. Ab dem ersten vollen Jahr, das Geschäft ist profitabel. Aber diese intensive Zeit hat ihren Preis. Anhäufung von Verantwortlichkeiten, David Bicheron rennt raus : er ist Ende 2017 ausgebrannt. Ein Wendepunkt für ihn. Was folgte, war die Entscheidung, seine mit dem Familienunternehmen verbundenen Aktivitäten einzustellen und sich voll und ganz Picadeli zu widmen.
Lerne durchzuhalten
Der Covid wird die Dynamik plötzlich brechen. Der Markt verändert sich, Die Verwendungsmöglichkeiten entwickeln sich weiter. Einige Wetten, als würde man ein Restaurant in La Défense eröffnen, funktioniert nicht. Doch gerade in diesen Phasen entfaltet sein Profil seine volle Bedeutung.. Ausgebildet in anspruchsvollen Umgebungen, sich mit Einschränkungen wohlfühlen, es ist langfristig. Wo andere absolute Autonomie suchen, er schreitet innerhalb eines strukturierten Rahmens voran. Heute, David Bicheron definiert sich selbst als „Super-Generalist ». Marketing, Handel, Logistik, Finanzen, Produkt : Er navigiert zwischen den Themen und hat die Fähigkeit, Themen miteinander zu verbinden. Eine Fähigkeit, die er direkt aus seiner hybriden Karriere geerbt hat. Bei Picadeli, es entwickelt sich zu einem Modell an der Schnittstelle von Lebensmitteln, Einzelhandel und Technologie. Ein Terrain, das er täglich erfolgreich erkundet.
