Réunissant éleveurs, bouchers et distributeurs, la filière Bœuf Pays — 100 % race à viande a confirmé son ambition pour 2026 en renouvelant le 10 mai la Charte Bœuf Pays.
Signée dans le cadre du week-end « Charte Bœuf Pays » organisé par la coopérative Sica Revia, la Charte 2026 valorise les femmes et les hommes qui font vivre la filière, de l’élevage à l’assiette. Elle joue un rôle structurant pour la filière locale. Depuis sa création il y a plus de 15 ans, elle a contribué à satisfaire les clients, les éleveurs, et les bouchers. Retravaillée chaque année par tous les acteurs interprofessionnels, elle traduit la volonté partagée de construire l’avenir de la filière en se réinventant sans cesse pour répondre aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui. Grande innovation de cette édition : le label « Ambassadeur Bœuf Pays », fondé sur une charte d’engagement claire et accessible au consommateur. Ce label distingue ceux qui s’engagent à « produire, identifier et valoriser la viande Bœuf Pays – 100 % race à viande d’origine locale », à « guider et conseiller les consommateurs avec passion et transparence », à « favoriser un lien direct entre les éleveurs et les consommateurs », enfin à « transmettre leur expérience, leur savoir-faire et les valeurs de leur métier ».
Une dynamique collective durable
Avec la Charte Bœuf Pays 2026 et le lancement d’« Ambassadeur Bœuf Pays », la filière réaffirme sa dynamique collective. Pour Olivier Robert, président de Sica Revia, « ces valeurs fondamentales portent la filière au quotidien et nous incitent tous à nous réunir régulièrement et à porter avec fierté les couleurs de Bœuf Pays. La qualité aujourd’hui reconnue de la viande de Bœuf Pays est le fruit du travail de tous ».
