Le lancement du Guide Kaspro 2026 a mis en lumière le rôle de cet ouvrage dans la reconnaissance de la gastronomie réunionnaise. Un guide pratique pour le public, mais aussi une source d’inspiration pour les professionnels de la restauration.
Beaucoup de monde est monté sur la scène de l’auditorium de la Cité des arts, à Saint-Denis, début décembre, pour la soirée du dixième anniversaire du Guide Kaspro. Son auteur, Thierry Kasprowicz, avait réuni le gratin de la gastronomie réunionnaise : chefs et cheffes, pâtissiers et pâtissières, mixologues, sans oublier les personnels de service, qui contribuent à la qualité de l’expérience de la clientèle des meilleures tables. Les sponsors du guide ont chacun rappelé les raisons de leur soutien. Des vœux chaleureux ont été émis en visio par des chefs et des journalistes gastronomiques de métropole. On notera aussi la belle intervention de l’artiste céramiste auteure des trophées Kaspro, les vanilles aux fleurs d’or, Alice Aucuit, qui a relié l’art gastronomique à sa propre démarche et à toutes les formes d’art.
La référence de la gastronomie réunionnaise
Depuis une décennie, le Guide Kaspro sélectionne en toute indépendance des tables de l’île, tous styles confondus, valorisant ainsi la diversité et l’excellence de la gastronomie réunionnaise. Le Guide Kaspro 2026 a testé et retenu 186 tables, parmi lesquelles 26 nouvelles adresses, de la haute gastronomie locale aux budgets malins. Ses trophées récompensent sept catégories professionnelles de la restauration. Un nouveau trophée fait en effet son apparition dans cette édition 2026 : la « Vanille verte » valorisant l’approvisionnement en matières premières locales, l’antigaspi, le tri sélectif, le recyclage et l’impact environnemental. L’édition 2026 voit aussi le lancement d’une application gratuite, complémentaire au guide papier, et le bienvenu rappel de tous les lauréats du Guide Kaspro. Le chef de l’année du nouveau Guide Kaspro, Trophée Réunimer, est Ludovic Amédée de la Villa Fleurié, à Saint-Denis.
