Einfuhr- und Bonduelle-Gebühren : wenn Pflanzen ihren Platz in der Küche einnehmen

Frais Import vertritt Bonduelle Food Service seit über 20 Jahren, der französische Spezialist für Tiefkühlgemüse, mit CHR-Profis. Letzten Monat, an der Hotelfachschule Christian Antou, ein Publikum von Köchen war anwesend, zu einer kulinarischen Vorführung mit Schwerpunkt auf Gemüse unter Verwendung der Produkte der Marke. Für viele eine Offenbarung. In der Küche, Frédéric Jaunault, Meisterkoch für Obst und Gemüse, Bester Arbeiter Frankreichs in der Kategorie „Fruitier-Primeur“., war einstimmig.

Mit Bonduelle, Der Lebensmittelgroßhändler wirbt für „gesundes Essen“ durch Gemüse. Frédéric Jaunault, brillant begleitet von zwei Schülern des Hotelgymnasiums, hat vier Rezepte basierend auf dem Tiefkühlgemüse der Marke zubereitet. Für die anwesenden Köche, Diese Art, Gemüse zu kochen, nicht mehr als Beilage, sondern als eigenständiges Gericht, Lassen Sie sich von kulinarischen Traditionen inspirieren und beziehen Sie lokale Produkte mit ein, machte Eindruck. Am Ende der Präsentation, der Verkaufsleiter für die Überseegebiete von Bonduelle Export, Ophélie Tetart, fragte einer von ihnen : „Sind Sie überzeugt? ? » „Doppelt“, antwortete der Küchenchef einer Gemeinschaft, den Gesamteindruck zusammenfassen. Die Köche achteten nicht nur auf die Aufrichtigkeit der Worte und die Originalität der Gerichte, die sie probieren durften. Sie waren von der Geschwindigkeit ihrer Ausführung überrascht, Quelle der Kostenoptimierung. Diese Geschwindigkeit ist das Ergebnis einer patentierten, weltweit einzigartigen Gefriertechnologie, Von Bonduelle erfunden, um professionellen Köchen das Leben zu erleichtern, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Das hat Frédéric Jaunault erklärt : hergestellt von Tausenden von Landwirten in Frankreich, Gemüse wird innerhalb von vier Stunden nach der Ernte eingefroren. Diese Geschwindigkeit stellt sicher, dass sie eine Nährwertqualität haben, die der der meisten Frischgemüsesorten entspricht oder diese sogar übertrifft.. Der andere große Vorteil besteht darin, dass Sie mit dieser Bonduelle-Technologie gefrorenes Gemüse sofort garen können., ohne auf das Auftauen warten zu müssen. Dieses „Minutengemüse“ ist vorgeschnitten, Die Zeitersparnis ist beträchtlich.

Leidenschaft für Gemüse
Hervorragender Lehrer, Frédéric Jaunault hatte, vor dieser Demonstration, leitete einen Sensibilisierungsworkshop zum Thema pflanzliches Kochen für Studenten. „Ich reise seit 30 Jahren um die Welt, um Schnitttechniken zu fördern, Gemüse zubereiten und kochen », sagt der Gründer der Fruit Academy & Gemüse, ein Informationsportal. „Ich betrachte mich als Übermittler der Tradition rund um die Verwendung von Gemüse in der Küche auf der ganzen Welt. Ich gebe sie an Köche weiter, damit sie ihre eigene Kreativität auf ein solides Fundament stellen können. » Der beste Arbeiter Frankreichs würdigt die Marke Bonduelle : „Sie hat eine sehr hochwertige Tiefkühlkosttechnologie entwickelt, die unsere Regionen und unser französisches Know-how verteidigt. » Mit Bonduelle-Tiefkühlgemüse, er lädt Köche ein, „kreative Rezepte“ zu komponieren, inspiriert von lokalen Aromen und lokalen Konsumgewohnheiten“.

Produkte „von Köchen für Köche geschaffen“
Familienunternehmen, gegründet 1853, Bonduelle findet sich heute wieder, durch seine außergewöhnliche Erfahrung mit Gemüse, an der Spitze der Ernährungsumstellung ! Die Marke hat Greenology geschaffen, ein besonderer Service, dessen Mission es ist, das Feld der Möglichkeiten in der pflanzlichen Küche zu erkunden, insbesondere durch die erneute Betrachtung des Know-hows der Antike. „Wir möchten Köchen Anregungen geben, indem wir ihnen die Praktikabilität und Qualität des gefrorenen Gemüses von Bonduelle zeigen, und dass wir mit unseren Produkten sehr gute Gerichte zubereiten können, indem wir gefrorene und frische Produkte mischen.“, erklärt Ophélie Tetart. Daher das große Interesse, das Gemeinschaftsköche an der pflanzlichen Küche zeigen. Das EGalim-Gesetz schreibt vor, dass Schulkantinen mindestens ein vegetarisches Menü pro Woche anbieten müssen, Kinder für Gemüse zu begeistern, wird für Gemeinden zu einer echten Herausforderung. Für Aurélie Lefèvre, verantwortlich für die Entwicklung der Exportverkäufe der Marke, „Der Lebensmittelservice auf La Réunion hat großes Potenzial. Wir wollen es gemeinsam mit unserem Partner Frais Import weiterentwickeln. Ensemble, Wir teilen nicht nur Produkte und Supportleistungen, sondern Werte des Respekts und der Verantwortung in all ihren Formen. Das sind auch die Werte, die wir mit unseren Kunden teilen möchten.“, sie betont.

(Die vier Gerichte aus Bonduelle Food Service-Produkten (von links nach rechts) : Butternussrisotto, Kürbis-Zitrus-Hummus, Provenzalische Blumenkohl-Minute, Schwarzwurzel-Carbonara und Entenrösti.)