En 4 décennies, la marque devenue leader de la viande en France a modernisé la boucherie en développant des produits en phase avec l’évolution des usages et une cuisine s’adaptant aussi bien aux repas rapides qu’aux moments de partage, aux nouvelles tendances food qu’aux grands classiques revisités.
Lorsqu’elle arrive en grandes surfaces au rayon frais en 1986 avec l’Hebdopack, qui permet un temps de conservation au réfrigérateur de la viande plus long – jusqu’à 25 jours –, Charal révolutionne la consommation de viande de bœuf. Pour la première fois conditionnée sous vide, elle devient plus simple à acheter, plus pratique à conserver, et plus facile à intégrer dans le quotidien des foyers. Dans le tumulte de la fin des années 1980, cette innovation répond à une attente forte des consommateurs : gagner du temps sans renoncer à une viande de qualité. Mais l’Hebdopack, c’est aussi une rupture plus profonde : pour la première fois, la viande est portée par une marque identifiable. Charal fait ainsi entrer la boucherie dans une nouvelle ère et ouvre la voie à une autre manière de consommer du bœuf. Chaque décennie verra ensuite émerger de nouveaux produits ou emballages (Hebdopack, Grillbox…) pensés pour répondre aux besoins divers des consommateurs et simplifier leur quotidien.
Une relation étroite avec les éleveurs
Pour s’approvisionner en viande de bœuf 100 % VBF (Viande bovine française), la marque travaille avec près de 30 000 éleveurs, dont 10 000 au sein de filières qualité répartis dans toute la France et implantés à proximité de ses 8 sites de production. Au fil des années, cette relation a dépassé la simple logique d’approvisionnement pour devenir un partenariat construit autour d’exigences communes : qualité des animaux, régularité des produits, bien-être animal, traçabilité, et adaptation des pratiques d’élevage.
Des innovations à chaque génération
Aujourd’hui, c’est grâce à Charal que la viande de bœuf s’invite dans des moments de consommation toujours plus variés : cuisine express, repas du quotidien, retour du fait-maison, recherche de praticité, développement du snacking… la marque s’engage dans sa cinquième décennie en poursuivant le développement de produits imaginés au plus près des gestes réels en cuisine, à l’image de sa gamme Cuisine Facile avec les Aiguillettes de bœuf et les Émincés de bavette. Pour renouveler les façons de consommer le bœuf au quotidien, elle n’hésite pas à explorer des territoires culinaires inattendus : gravlax ou ceviche de bœuf, gamme Airfryer… Charal continue de sortir le bœuf d’un imaginaire traditionnel ou occasionnel pour l’ancrer dans une cuisine contemporaine, à la fois simple et créative.
1990 : Charal invente les premiers burgers micro-ondables au rayon surgelés.
1994 : la viande hachée à cuisiner Charal débarque au rayon surgelés.
1998 : les premières viandes cuisinées font leur apparition sous marque Charal.
1999 : lancement du premier haché bio.
2005 : au rayon des emballages innovants, Charal installe sa Grillbox.
2010 : lancement de la gamme « Happy Family ».
2020 : lancement de la gamme Élevé au Pâturage et de la gamme Charal Sport, dédiée aux sportifs.
2021 : Charal propose le Caractère de bœuf et le steak haché Label Rouge.
2022 : Charal lance La Conserverie au rayon épicerie.
2025 : côté surgelé, Charal dévoile sa dernière trouvaille : le Pizz’dwich.
2026 : lancement du nouveau Gravlax et de la gamme Airfryer.
Charal en chiffres
1 foyer français sur 2 consomme des produits Charal.
L’entreprise emploie 3 000 collaborateurs dont 450 bouchers.
Plus de 20 000 points de vente distribuent les produits Charal.
Pour accompagner les usages du quotidien, plus de 250 produits ont été développés.
Par jour, 200 000 steaks Hebdopack et 380 steak hachés sont produits.
