Anlässlich der Hauptversammlung am 7. Mai, Die Industrie- und Handelskammer von Réunion hat die bevorstehende Gründung eines Instituts für Réunion-Gastronomie angekündigt.
Das Projekt wird von mehreren Partnern unterstützt, neben dem CCIR : die Akademie, die Region und das Internationale Institut für kreolische Gastronomie – ein kürzlich gegründeter Verein unter dem Vorsitz von Jean-Charles Bertrand, Gründer des Mafate Café in Saint-Denis. Pierrick Robert, Präsident des CCIR, hat den Ehrgeiz, das Projekt der Schaffung einer Berufsbezeichnung „Koch, spezialisiert auf kreolische Küche der Insel La Réunion“ zu verwirklichen.. Die Ausbildung könnte ab dem nächsten Schuljahr einsatzbereit sein. Es wird von Gastronomen mit Spannung erwartet, denen es schwerfällt, junge Leute mit soliden Kenntnissen der kreolischen Küche zu rekrutieren. Warten, Das Internationale Institut für kreolische Gastronomie organisiert am 23. und 24. Mai den ersten „Summit“ im Moca de Montgaillard. & Internationales Festival der kreolischen Köche », Dies beginnt mit der offiziellen Unterzeichnung der Absichtserklärung zur Einführung der Ausbildung zur reunionesischen Küche.
