À l’occasion de son assemblée générale organisée le 7 mai, la Chambre de commerce et d’industrie de La Réunion a annoncé la création prochaine d’un institut de la gastronomie réunionnaise.
La projet est porté par plusieurs partenaires, aux côtés de la CCIR : l’Académie, la Région et l’Institut international de la gastronomie créole-association créée récemment et présidée par Jean-Charles Bertrand, fondateur du Mafate Café à Saint-Denis. 皮尔里克·罗伯特, président de la CCIR, a l’ambition de faire aboutir le projet de création d’un titre professionnel « cuisinier spécialisé en cuisine créole de La Réunion ». La formation pourrait être opérationnelle dès la rentrée prochaine. Elle est attendue avec impatience par les restaurateurs, qui peinent à recruter des jeunes disposant de bases solides en cuisine créole. 等待, l’Institut international de la gastronomie créole organise les 23 et 24 mai au Moca de Montgaillard le premier « le Sommet & Festival International des Chefs Créoles », qui débutera par la signature officielle de la lettre d’intention portant sur le lancement de la formation à la cuisine réunionnaise.
