La RSE devient un levier stratégique pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, bien au-delà des simples engagements de façade :
74 % des hôteliers ont déjà mis en œuvre ou prévoient de déployer des initiatives écologiques, traduisant une réelle volonté de transformation.
Les actions les plus répandues concernent la gestion des déchets et le recyclage (77 % des hôteliers, 71 % des restaurateurs), l’optimisation de la consommation énergétique (61 % et 53 % respectivement) et les achats responsables via des circuits courts (51 % pour les restaurateurs). Ces choix témoignent d’une dynamique RSE ancrée dans la réalité opérationnelle, soutenue par des outils technologiques facilitant le suivi, la gestion des ressources et la valorisation des circuits courts. Côté social, les hôteliers sont 56 % à faire du bien-être des employés une priorité, tandis que les restaurateurs restent en retrait sur ce sujet, avec seulement 35 % intégrant cet enjeu à leur stratégie. 然而, dans un secteur en tension comme la restauration, l’humain pourrait devenir un axe fort de différenciation durable.
Les pratiques responsables économiquement viables
Près de la moitié des professionnels constatent un impact positif sur leur budget, et très peu y voient un frein (4 % des hôteliers). Les hôteliers sont 43 % et les restaurateurs 30 % à se dire même prêts à augmenter leurs coûts ou tarifs pour soutenir cette démarche, prouvant que performance et responsabilité peuvent désormais avancer main dans la main. « La tech et la RSE ne sont plus des tendances, mais des leviers structurants. Food Hotel Tech 2025 confirme que l’innovation, bien utilisée, est une réponse concrète aux défis humains, économiques et environnementaux du secteur », conclut Karen Serfaty, fondatrice et présidente de Food Hotel tech.
