Der Besuch des Präsidenten der IHK Frankreich auf der Insel La Réunion, Alain aus Crezcenso, vom 9. bis 13. Februar, Insbesondere wurde eine neue Ausrichtung von Centhor hervorgehoben, die darauf abzielt, Péi-Produkte stärker in die Catering-Ausbildung zu integrieren, um den Erwartungen von Fachleuten und Kunden gerecht zu werden.
Es erfolgt auf Einladung des Präsidenten der CCI Réunion, Pierrick Robert, dass der Präsident der IHK Frankreich *, Alain aus Crezcenso, außerdem Präsident der IHK von Okzitanien, war letzten Monat wieder auf Réunion. Neben der allgemeinen Situation der Unternehmen im aktuellen wirtschaftlichen und politischen Kontext, Ausbildung, zentrale Säule der CCI-Missionen, stand im Programm dieses Besuchs. Catering-Ausbildung, genauer gesagt, gab am 10. Februar im Centhor in Saint-Gilles-les-Hauts Anlass zu Reflexionsworkshops für Fachleute der Branche über die Entwicklung ihrer Berufe. Anschließend wurde ein Partnerschaftsabkommen zwischen der CCI Réunion und der Union der Hotelgewerbe und -industrien unterzeichnet (UMIH), einschließlich des Präsidenten, Thierry Marx, war zur gleichen Zeit auch auf Réunion anwesend. Mit der Entwicklung der Lebensstile und den Anforderungen, die darauf abzielen, Vergnügen in Einklang zu bringen, Gesundheit und Authentizität, Die Gastronomie durchläuft einen Wandel, vor dem auch die Insel La Réunion nicht gefeit ist. Vor allem seitdem, gehören zu den Trends, die Rezepte und Praktiken verändern, lokale Produkte, lokale und Meeresfrüchteprodukte, sind bei den Kunden beliebt : in der Sache, Die Wiedervereinigung hat einiges vorzuweisen. Geben Sie Péi-Produkten mehr Platz in der Gastronomie, Dies ist das Ziel der IHK Réunion, Das Ziel besteht auch darin, durch die Nutzung der Schulungserfahrungen der UMIH an Effizienz zu gewinnen, lokal von UMIH Réunion weitergeleitet.
Erfüllen Sie neue berufliche Anforderungen
„Dies ist eine neue Richtung für Centhor : Integration lokaler Produkte in bestehende Schulungen, wo sie noch wenig präsent sind. Wir müssen innovativ sein, um eine immer besser informierte, vielfältigere und anspruchsvollere Kundschaft anzulocken.. Gastronomie ist ein wichtiges touristisches Argument für La Réunion. Wir müssen dazu beitragen, diese kulinarische Dimension des Tourismus weiterzuentwickeln, und das in allen Gastronomiebereichen, von der Haute Cuisine bis zum Snacken. Mit dieser Neuausrichtung wird auch den veränderten Erwartungen der Berufstätigen Rechnung getragen.“, erklärt Pierrick Robert. Konkret, Es bedeutet auch, Fachkräfte in den Mittelpunkt der Ausbildungsorganisation zu stellen. Es ist, zusammenfassend, der Zweck der mit der UMIH unterzeichneten Vereinbarung. „Lassen Sie uns von Catering-Profis ihre Bedürfnisse mitteilen ? Wir werden diesen Schulungsbedarf übersetzen. »
Lernen muss sich weiterentwickeln
Diese Ausrichtung ist auf dem Campus Couleurs Mixées des CFA du Chaudron bereits vorhanden, mit der anderen Herausforderung, „jungen Menschen Lust auf diese Berufe zu machen“. „Wir müssen Berufe fördern, das Bild junger Menschen von einem sich weiterentwickelnden Tätigkeitsbereich zu verändern“, unterstreicht Pierrick Robert. Das Problem ist in Frankreich und in den anderen DROMs das gleiche. Auch Alain di Crezcenso möchte offensiv sein, während das Lernen heute vor zwei großen Herausforderungen steht. „Die französischen IHKs bilden jedes Jahr 525.000 Jugendliche und Erwachsene aus, mehr als 140.000 Auszubildende, Fast 250.000 Mitarbeiter in Weiterbildung, mehr als 20.000 Arbeitssuchende... Wir müssen unsere Schulungsmethoden und -organisationen durch die Kombination zweier Faktoren weiterentwickeln : Demografische Entwicklung mit einem Rückgang unserer Belegschaft um = 5 %, Finanzierung der Lehrlingsausbildung um -5 % gesunken. Oder 10 % Ermäßigung. Wie man bei einem solchen Volumenrückgang die gleiche Trainingsqualität aufrechterhält ? In diesem Kontext, Ich flehe, für meinen Teil, für die Einrichtung eines Bonus- und Malussystems bei der Finanzierung von CFAs, das heißt, die Finanzierung wird entsprechend den Ergebnissen des CFA moduliert. »
* Die CCI France ist die nationale Vereinigungseinrichtung und Vermittler der Industrie- und Handelskammern.
