法国CCI主席访问留尼汪岛, 来自克雷兹琴索的阿兰, 2月9日至13日, 特别强调了 Centhor 的新方向，旨在进一步将 péi 产品融入餐饮培训，以满足专业人士和客户的期望.
应留尼汪 CCI 主席的邀请, 皮尔里克·罗伯特, 法国 CCI 主席 *, 来自克雷兹琴索的阿兰, 也是奥克西塔尼 CCI 主席, 上个月回到留尼汪岛. 除了当前经济和政治背景下公司的总体情况, 训练, CCI 使命的核心支柱, 被列入此访行程. 餐饮培训, 更具体地说, 2 月 10 日在 Saint-Gilles les Hauts 的 Centhor 举办了反思研讨会，旨在为该领域的专业人士提供有关其职业发展的反思研讨会. 随后，CCI Réunion 与酒店行业联盟签署了合作伙伴协议 (UMIH), 包括总统, 蒂埃里·马克思, 同时也在留尼汪岛. 随着生活方式的演变和旨在调和快乐的需求, 健康与真实, 餐饮业正在经历一场变革，留尼汪岛也未能幸免. 尤其是自从, 正在改变食谱和做法的趋势之一, 本地产品, 当地和海鲜产品, 深受顾客欢迎 : 在这件事上, 团聚有值得展示的东西. 给餐饮业贝产品更多空间, 这是 CCI Réunion 设定的目标, 它还寻求通过受益于 UMIH 的培训经验来提高效率, 由 UMIH Réunion 本地转播.
满足新的专业需求
“这是 Centhor 给出的新方向 : 将本地产品融入现有培训, 他们还很少出现. 我们需要创新，以吸引越来越了解情况、日益多样化和要求更高的客户。. 美食是留尼汪岛重要的旅游论点. 我们必须帮助发展旅游业的烹饪层面, 这在所有餐饮行业都是如此, 从高级美食到小吃. 这一新的定位也响应了专业人士不断变化的期望”, 皮里克·罗伯特解释说. 具体来说, 它还意味着将专业人员置于培训组织的核心. 这是, 总之, 与UMIH签署协议的目的. “让餐饮专业人士告诉我们他们的需求是什么 ? 我们将翻译这些培训需求。 »
学习被迫进化
该培训已在 CFA du Chaudron 的 Couleurs Mixées 校区实施, 另一个挑战是“让年轻人有追求这些职业的愿望”. “我们需要鼓励职业, 改变年轻人对这一不断发展的活动部门的印象”, 皮里克·罗伯特强调. 法国和其他 DROM 也存在同样的问题. 阿兰·迪·克雷兹森索 (Alain di Crezcenso) 也想进攻，而今天的学习面临着两大挑战. “法国 CCI 每年培训 525,000 名年轻人和成年人, 超过140,000名学徒, 近25万名员工在继续培训, 超过20,000名求职者...我们必须通过两个因素的结合来制定我们的培训方法和组织 : 我们的劳动力人口减少了 = 5%, 学徒资助减少-5%. 或减少 10%. 如何在训练量下降的情况下保持相同的训练质量 ? 在此背景下, 我恳求, 就我而言, 建立CFA融资奖惩制度, 也就是说，根据CFA的结果调整融资。 »
* 法国 CCI 是全国工商会的统一组织和促进者.
