Im Jahr 2024, Kevene Marimoutou trat die Nachfolge von Kelly Rangama als „Signature“-Koch der Mahlzeiten an, die Air Austral seinen Club-Class-Kunden serviert.
Der Chefkoch der Küchen des Iloha Seeview Hotels,in Saint-Leu, zuvor eines der vier Gerichte unterzeichnet, die beitragsstarken Passagieren angeboten werden. Seit dem 1. September, Alle in der Club-Austral-Klasse servierten Gerichte tragen seine Handschrift. Er stellte sich zehn neue Gerichte mit Aromen der Insel La Réunion vor, zusätzlich zu den vier bereits vorgeschlagenen. Die glücklichen Passagiere der Air Austral-Frontklasse, die von La Réunion abfliegen, haben die Möglichkeit, ein Schwertfischsteak zu probieren, würziger Ingwerketchup und Zitronengel, Gebratene Kartoffelgnocchi, eine in Galabé-Sirup marinierte Entenbrust, ein Kartoffelcurry mit Massalé ... Kevene Marimoutou hat auch Verrines kreiert, die Air Austral-Passagieren angeboten werden, die Zugang zu ihrer Gillot-Lounge haben. Ein anderes Signaturglas, mit einem sehr reunionesischen Touch, wird jeden Monat angeboten.
