尽管有与健康背景有关的恐惧和约束, 前所未有的经济和气候, 葡萄酒市场在2020年和2021年经历了销售纪录的同时也发生了很多变化.
一项新研究证实葡萄酒有益健康*. 2021年, 62% 的法国人表示他们对葡萄酒世界感兴趣. 酒类销售受益电商发展, 这通过新的客户档案和新的消费趋势展示了葡萄酒的新吸引力. 2021年上半年, 估计葡萄酒销量, 烈酒和香槟上涨15%. 线上销售额两年增长70%. 至于香槟的销售, 与 2020 年 3 月相比，2021 年 3 月增长了 117%. 法国是领先的香槟市场 : 46,销量的 4%, 营业额的39%. 起泡酒也呈现同样的趋势，增加了41,同期增长6%.
新的购买方式
2020年, 绝大多数葡萄酒是在酒商处购买的, 超市和电商. 咖啡馆关闭, 两次禁闭期间的酒吧和餐馆对非 CHR 购买产生了直接影响. 52%的酒商和熟食店营业额增长高达30%. 直接因出席人数增加而创纪录, 而且还把平均一篮子价格从30-35欧元增加到40欧元. 2021年第一季度, 酒吧和咖啡馆的关闭加剧了商店购买量的增加. 除了发挥本地企业的作用, 酒商也进行了数字化，并通过交付平台提升了他们的产品，并与纯粹的参与者竞争.
酒, 法国人最喜欢的饮料
如果起泡酒正在崛起, 事实是，50% 的法国人表现出对静止葡萄酒的偏爱 (不泡腾), 比2019年多了两分. 啤酒紧随其后 (39%), 香槟 (33%), 鸡尾酒 (26%) 和烈酒 (21%). 坐月子改变了消费习惯. 2020年, 25%的法国人表示他们增加了葡萄酒消费. 从不喝酒的人比例有所下降. 大消费者, 每周一到几次, 目前占葡萄酒消费者的 50% (与 2019 年相比 + 14 分). 三分之二的消费者对葡萄酒标签敏感, 有机持续进步. 57% 的人愿意花更多钱购买有机葡萄酒.
*善意调查, 2021 年 9 月, 在第 209 次领导人会议中.
BETTANE+DESSED 研究
2020 年和 2021 年法国葡萄酒市场的最新数据于 12 月上届巴黎品酒会期间公布, 在卢浮宫卡鲁塞尔举行的盛大葡萄酒节. Bettane+Desseauve 公司组织了 15 年的展会, 专门研究葡萄酒世界的出版商. 由蒂埃里·德索夫 (Thierry Desseauve) 和米歇尔·贝坦 (Michel Bettane) 创立并领导, 该公司出版大幅面季刊 (恩万能), 年度购买指南 (新贝坦+德索, 在弗拉马里翁), 以及主要媒体标题的独家增刊 (巴黎竞赛, 星期日日报, 7天电视). 她还制作有关葡萄酒的电影和纪录片.
