Ein neuer Verweis auf begleitende sonnige Momente : der Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut aus der Champagne de Saint-Gall, 100 % Chardonnay.
Dieser exklusive Jahrgang offenbart die ursprüngliche Essenz des Chardonnay. Im Jahr 1966, angetrieben von gemeinsamen Werten und alle als Grands und Premiers Crus klassifiziert, Mehrere Champagner-Genossenschaften gründen Union Champagne : eine Genossenschaft von Genossenschaften, die die Versorgung mit Trauben aus den schönsten Terroirs der Champagne garantiert. Aus diesem kollektiven und freiwilligen Engagement heraus entstehen die Saint-Gall-Champagner-Jahrgänge.. Heute mehr als 2.300 Menschen (Winzerinnen und Winzerinnen, Arbeiter, Önologen, usw.) von 15 Genossenschaften, stellen ihr Können und ihre Energie in den Dienst dieses menschlichen Abenteuers.
Das Jahr 2016, Mehrheit in der Versammlung
Chardonnay wird in dieser Cuvée namens Le Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut sublimiert. Er wird aus Trauben unserer vier als Grands Crus klassifizierten Dörfer an der Côte des Blancs hergestellt. :
Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize und Cramant. Sehr geringe Dosis, Dieser Jahrgang wird aus Trauben hergestellt, die bei perfekter Reife gepflückt und mit präzisem Know-how vinifiziert wurden. Das Jahr 2016, Mehrheit in dieser Versammlung, war von einem milden und sonnigen Herbst geprägt, ein Winter der gewissen Milde, ein außergewöhnlich regnerischer und kühler Frühling. Der Sommer war sehr trocken und die Ernte fand Mitte September an der Côte des Blancs statt. Ein komplexer Jahrgang, der diesem Jahrgang einen starken Charakter verleiht : oder Paille, feiner und anhaltender Schaum, zitronige Noten, Tonic, Mineral, frank.
Ein privilegiertes Terroir
Die Champagne von Saint-Gall profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir. Der Weinberg erstreckt sich über etwa 1400 Hektar, davon sind 800 in Chardonnay gepflanzt, hauptsächlich an der Côte des Blancs. Oft mit Spitznamen versehen „Geburtsort des Chardonnay“, Das Terroir der Côte des Blancs ermöglicht die Produktion von Jahrgängen von extremer Finesse und großer Eleganz. Einzigartig und geschätzt, Dieses Terroir macht nur 10 % des gesamten Weinbergs der Champagne aus.
