Eine OpinionWay-Umfrage, für die Marke President zum Image und zur aktuellen Verwendung von Camembert durchgeführt, zeigt, dass es bei den Franzosen – insbesondere bei jungen Leuten – nach wie vor beliebt ist., die ihn für den symbolträchtigsten Käse Frankreichs halten.
Camembert ist heute der drittliebste Käse der Franzosen (28 %), hinter der Ziege (31 %) und der Landkreis (33 %), Für sieben von zehn Franzosen ist er nach wie vor der symbolträchtigste Käse Frankreichs. Sein Bekanntheitsgrad ist nach wie vor groß. Also, für 93 % der von OpinionWay befragten Personen, Camembert ist für die Franzosen das, was Mozzarella für die Italiener ist, das heißt ein Symbol des Kulturerbes. Camembert nimmt immer noch einen privilegierten Platz im Herzen der Franzosen ein : 28 % von ihnen bezeichnen sich als „Fans“ von Camembert, 15 % bezeichnen sich als „Fans“ eines so trendigen und beliebten Käses wie Mozzarella.
Ein zeitloser Käse
Camembert genießt in den Köpfen der Franzosen ein sehr positives Image. Für Sie, Camembert ist ein „zeitloser“ Käse, " beliebt ", "lokal", „für Jung und Alt“ und „für jeden Geldbeutel“. Auch unter jungen Leuten. Auch bei den 18- bis 34-Jährigen genießt Camembert ein sehr gutes Image. Auch für sie, Camembert ist „zeitlos“ und bietet alle oben genannten Eigenschaften. Der Anteil positiver Bewertungen ist kaum geringer als bei früheren Generationen. Camembert überdauert Generationen.
Zwischen unveränderlichen Ritualen und neuen Trends
Camembert ist Gegenstand eines echten Kaufrituals. Es ist ein Käse, den wir mit Sorgfalt auswählen : 85 % der Camembert-Konsumenten probieren ihn vor dem Kauf (Davon tun es 43 % mit fachmännischer Hand) ; 66 % schnuppern daran, bevor sie es kaufen (davon 30 % systematisch). Camembert-Konsumenten bevorzugen ihn cremig und weich (58 %), sowie lecker, aber nicht zu viel (47 %). Wenn wir über Rezepte mit Camembert sprechen, Die Franzosen erwähnen viele verschiedene Rezepte. Es gibt eine echte Vielfalt an Verwendungsmöglichkeiten. Die wichtigsten davon sind Sandwiches (67 %) und der Toast, heiß oder kalt (57 %). Heiß, Es wird auch im Ofen gegessen (31 %), in einer Torte oder Quiche (27 %), auf einer Pizza (23 %). Damit machen sich die Franzosen Camembert wieder für den heißen Gebrauch zunutze. Wir beobachten diesen grundlegenden Trend bei allen Franzosen, und insbesondere bei jungen Menschen im Alter von 18 bis 34 Jahren, Noch zahlreicher ist es, Camembert in einer scharfen Variante als Herzstück einer Mahlzeit oder sogar als Aperitif zu verzehren.
Camembert spricht die Sinne und das Gedächtnis an
Für das französische Volk, Camembert wird mit einem kulinarischen Sinneserlebnis in Verbindung gebracht. Aber in ihren Gedanken, Camembert ist auch mit einem emotionalen Erlebnis verbunden : Drei Viertel von ihnen sagen, dass dieser Käse sie an ihre Kindheit erinnert, Es ist eine Proust-Madeleine! 93 % von ihnen sind der Meinung, dass Camembert überhaupt in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen werden sollte..
EIN KÄSE-SCHWERGEWICHT
Camembert bildet im Verkehr die vierte Käsefamilie, nach denen des geriebenen, Portionen und Mozzarella. 66 % der französischen Haushalte kaufen Camembert, mindestens acht Mal im Jahr*. Nach einem Jahrzehnt des stetigen Niedergangs, Im Jahr 2023 feiert es mit einem Plus von 3 ein starkes Comeback,8 % des Umsatzes** : Im vergangenen Jahr wurden 43.000 Tonnen Camembert verbraucht, festigt seinen Platz als führende Weichkäsefamilie in Bezug auf Menge und Wert.
EINE MEINUNGSUMFRAGE FÜR DEN PRÄSIDENTEN
Diese Studie wurde an einer Stichprobe von 1005 Personen durchgeführt, ab 18 Jahren, Vertreter der französischen Bevölkerung. Die Stichprobenbildung erfolgte nach der Quotenmethode, im Hinblick auf Geschlechterkriterien, Alter, sozioprofessionelle Kategorie, Kategorie des Stadtgebiets und der Wohnregion. Die Interviews wurden per Online-Fragebogen vom 2. bis 10. Oktober 2023 durchgeführt.
