Das Projekt wurde vor zwanzig Jahren ins Leben gerufen, aufgrund von Meinungsverschiedenheiten innerhalb des Sektors aufgegeben und dann wieder auf die Tagesordnung gesetzt : die Eintragung von „Vanille aus La Réunion“ in das Register der geschützten geografischen Angaben (IGP) ist jetzt in Kraft, nach mehrjähriger Ausbildung. Die Europäische Kommission hat der Akte am 27. August den endgültigen Stempel aufgedrückt. Das Dokument zur Formalisierung der g.g.A. enthält eine genaue Definition des Produkts, das „in ganzen Schoten vorliegt“., verwandelt, und nicht ihrer Samen beraubt, gibt die Kommission an. Es ist eine Vanille mit schokoladenbrauner Farbe, die sich durch ihre Feinheit und Süße auszeichnet.. Seine Qualität beruht auf natürlichen Faktoren und dem Know-how der Produzenten.“. Die geschützte geografische Angabe erkennt drei Kategorien von „Reunion-Vanille“ an.. Trockene Vanille, das bekannteste und das schwärzeste, Die Luftfeuchtigkeit darf nicht mehr als 42 % betragen.. Gefrostete Vanille, am begehrtesten, Aufgrund seines hohen Vanillingehalts ist es mit Kristallen bedeckt. Die dritte Kategorie, „frische Vanille“ genannt, hat eine viel höhere Luftfeuchtigkeit, aber ein fleischiges Aussehen, das den Verbraucher anspricht. Zur Anzeige des IGP, Die Produzenten müssen eine Zertifizierung ihrer Schoten einholen. Der Ansatz, bezahlt, Dadurch können sie von importierter Vanille unterschieden werden, auf den Kirmesmärkten der Insel werden sie oft als lokal präsentiert.
