根据克雷多克的说法, 2022 年 7 月至 9 月期间，受粮食不安全影响的家庭比例从 12% 增加至 16% *, 2016 年至 2022 年间仅增长 3%，实现历史性跃升. 粮食不安全程度似乎并未下降. 每两年更新一次天文台, 安第斯山脉, 全国杂货团结协会, 打算密切监测该部门的发展并预测经历粮食不安全的人群的需求.
正是为了更好地理解和推广团结杂货店的模式，本协会成立, 汇聚了近620名会员, 发布 2025 年杂货店团结观察站. 对 285 个会员机构进行的调查结果, 这份 50 页的战略文件重点介绍了其运营数据, 它们在粮食不安全和受益人遭受经济困难的情况下的影响和作用. 五年内, 网络中的团结杂货店数量增加了 40%, 从 2019 年的 380 座建筑增加到 2024 年的 619 座. 这种增长伴随着杂货店模式的多样化，以更好地满足公众的特定期望。 : 学生杂货店增加了一倍,5 (从 22 到 54), 而流动杂货店和混合杂货店的数量增加了两倍, 分别从15到43和从13到37. 这一发展也体现了各城市和协会对这种粮食援助模式的热情。, 通过允许受益人选择和支付购物来维护他们的尊严.
日益增长的经济限制
尽管食品捐赠大幅下降并且受到通货膨胀的影响, 团结杂货店设法保持多元化和高质量的产品 : 所提供的产品中 30% 是新鲜水果和蔬菜，28% 是蛋白质和乳制品. 杂货店也是可持续发展的一部分 : 十分之七提供有机产品，十分之六从当地生产商采购产品. 然而, 经济紧张局势影响其运作 : 66%的供应来自采购, 相比之下，34%来自捐款. 2022 年至 2023 年间，大型零售商收到的捐款下降了 29%，进一步加剧了这种对购买的依赖. 在此背景下, Andès 的六个物流平台及其 240 名年度返岗员工为 42% 的杂货店提供了供应.
粮食和金融不安全的受益者
团结杂货店的受益者说明了一个不稳定的社会现实. 其中近50%年龄在25岁以下, 37% 就业, 在学习或培训中. 然而, 超过 75% 的受雇受益人的合同不稳定 (CDD, 临时, 补贴合同). 平均每日剩余寿命为 1,20 欧元 等 10 欧元, 大多数受益人必须做出重大的财务选择. 为了满足这些需求, 杂货店的平均财务参与率为 20%, 允许受益人以市场价值的一小部分购买他们的产品. 约 70% 的机构还鼓励客户将节省的资金分配给个人项目, 例如偿还债务或持续改善饮食.
动态模型, 但在紧张之下
尽管需求不断增长和经济限制, 团结杂货店保持活力和适应性. 然而，近 23% 的结构报告存在脆弱性, 与价格上涨和接待能力饱和有关, 而三分之二已经满负荷运转. 经济模式主要以公共补贴为主, 占杂货店平均预算的 69%, 辅以杂货店销售的 23% 自筹资金和财务捐赠的 8%. 人力资源仍然是一个挑战 : 与 2,每家杂货店平均有 4 名员工，志愿者的大力支持 (17 号,每个杂货店平均 5 个), 各机构发现招募新志愿者变得越来越困难, 特别是在内陆领土.
* 来源 : 不稳定家庭遵循公共卫生饮食建议的困难 (克雷多克, 摘要注释编号41)
团结杂货店的三种模式
- 学生团结杂货店 : 这些机构主要由志愿者管理，其运作预算往往低于全国平均水平.
- 混合团结杂货店 : 这些杂货店欢迎受益顾客和团结顾客, 从而加强社会纽带和包容性. 他们的预算通常高于平均水平, 这使他们能够开发更雄心勃勃的项目.
- 旅行团结杂货店 : 主要服务于农村或偏远人群, 这些移动结构的预算通常高于平均水平，以满足特定的后勤限制.
