Ohne große Verteilung, Die Reunion Agrifood -Industrie hätte sich nie so entwickelt wie sie, Sowie Lebensmittel und Nicht -Food -Handel. Auch, Nach vier Jahren störender Märkte, Holen Sie sich Anweisungen, um sich zu entwickeln, in Übereinstimmung miteinander, wird für alle von Kapital Bedeutung. Dies ist das Ehrgeiz des vierten Handelskongresses in der Wiedervereinigung. Stratco Run 2025 lädt Sie ein, zwanzig Jahre Erfahrung im Verbrauchssektor zu nutzen, die Emily Mayer in diesem Jahr hat, Studiendirektor bei Circana. Circana ist führend bei der Analyse von Konsumtrends. Dank der fortschrittlichen Technologie, die auf künstlicher Intelligenz und auf der Vorhersagedatenanalyse basiert, Circle -Erlaubnis für SES -Kunden - Einzelhändler, Konsumgüterprodukte - Verbraucherverhalten zu verstehen, Markt und Nachfrage. Die Konferenz von Emily Mayer wird lange Zeit tragen, auf den Strukturierungselementen, die, heutzutage, ermöglichen es, wichtige Konsumtrends und Wachstumschancen im Zusammenhang mit ihnen zu identifizieren. Weisen Sie darauf hin, dass es für die Unterstreichung relevant erscheint : Am Stratco Run Puget ging Yves Puget voraus, Editor -in -chieb des LSA -Magazins (Zusätzlich Animator des Kongresses) im Jahr 2022, Philippe Goetzmann, Einzelhandels- und Lebensmittelberater, Im Jahr 2023 Et Xavier Terlet, Experte für Lebensmittelinnovation, im Jahr 2024. Das heißt, Stakeholder in Jahren der Krise, Inventar errichten, die Fakten erklären, Lösungen hervorrufen, aber von einer unsicheren Zukunft. Die Tatsache, dass Emily Mayer eingreift, wenn eine bestimmte wirtschaftliche Erholung am Horizont zu sein scheint.
Tagungsleiter : Sie haben gerade im September eine Konferenz bei Stratco Run gegeben. Was Sie motiviert hat, Ihr Fachwissen auf unserer Insel zu teilen und was diese Reise Sie repräsentiert, Persönlich und professionell ?
Émily Mayer : Was motivierte mich, Es ist vor allem das Stratco Run -Team, Sehr überzeugend, das Interesse der Veranstaltung hervorzuheben. Ich fand diesen Vorschlag sehr schön. Interventionen, Ich mache viel, Aber nur sehr wenig außerhalb von Metropolen Frankreich. Ich kannte das Treffen vor zwanzig Jahren während einer persönlichen Reise. Ich blieb dort vierzehn Tage. Ich verstand, dass sich die Insel viel entwickelt hatte, Besonders in den letzten Jahren. Ich bin neugierig, das Treffen mit diesen Entwicklungen wiederzuentdecken. Aus professioneller Sicht, Ich bin auch neugierig, den lokalen Handel zu entdecken. Vor zwanzig Jahren, Ich hatte mich durch dieses Prisma absolut nicht an die Insel gewandt. Frühere Stakeholder im Stratco Run Congress haben für mich Geschäfte gemacht, Insbesondere Hypermärkte, Eine ziemlich attraktive Beschreibung, und anders als das, was wir auf dem Frankreich auf dem Festland sehen.
Internationales Unternehmen, Circana ist ein Benchmark für den gesamten großen Vertriebssektor und seine Lieferanten. Was die Analysekraft macht und Circana in der Mitte des reichlichen Marktstudiens unterscheidet ?
Was unterscheidet uns, Dies ist die Berichterstattung über unsere Daten. Wir decken den Verbrauchssektor als Ganzes ab. Wir haben viele Lösungen dafür : Das große Verteilungsfeld, Panels auf dem Spielzeugsektor, Sie treiben, Schönheit. Wir decken auch -Home Catering ab. Unser Transaktionsgremium bietet einen Überblick über die französischen Ausgaben. Das macht unsere Stärke aus : Wir sind nicht spezialisiert auf einen Sektor und, Zu einer Zeit, in der der Konsum fragmentiert ist, Es wird immer wichtiger, eine allgemeine Sichtweise zu haben, Besonders in der Überstunden, Zum Beispiel zwischen dem, was in einer Marke der Massenverteilung geschieht, bei der Restaurierung oder bei einem Spezialisten wie große Kosten oder Biocoop. Wir haben auch die Kraft der Technologie, diese großen Datenmengen zu verarbeiten und zu analysieren. Um eine Präsentation zu erhalten, die einfach ist, freundlich, operativ, von all diesen Daten, Sie müssen Technologie hinter sich haben, und immer mehr künstliche Intelligenz. Es ist diese Kopplung der beiden, Daten und das Tool zur Behandlung von Daten, Die sercanange characturise.
Welche Arten von Daten sammeln Sie und behandeln Sie sich selbst ?
Wir verarbeiten Bank -Transaktionsdaten, Verkaufsstellen Daten, Verbraucherdaten. Wir sammeln auch Käufer in Geschäften. Wir fragen die Leute, Besonders in großer Verteilung. Wir haben auch Geomarketing -Tools, um das Gebiet zu schneiden und den lokalen Verbrauch besser zu verstehen. Wir können quantifizieren, kreuzen, viel analysieren.
Dass der Ansatz von Erkenntnissen bringt, Verbraucher, als Entscheidung -Hilfe von Marken und Händlern machen ?
Ein Händler oder eine Marke haben viele verschiedene Datenquellen. Unsere Arbeit, Chez Circana, Es soll diese Daten strukturieren, sie voranalysieren. Das sind die Erkenntnisse. Mit künstlicher Intelligenz, Wir sind in der Lage, die Akteure im Verbrauchssektor von vorgeformten Beziehungen in die Hände zu setzen, die ihnen helfen, ihre Situation sehr schnell zu verstehen. Das Ziel von Erkenntnissen ist es, eine klare Vision zu bekommen : Wo ist der Markt, Wo ist meine Marke, Wo sind meine Produkte ? Was wird erklären, dass ich in dieser Position bin, oder Wachstum, entweder abnehmen, entweder Stabilität ? Es ist eine Frage des Verständnisses und dann der richtigen Entscheidungen. Chez Circana, Wir haben die Daten, Wir haben die Werkzeuge. Ensuite, Die Intelligenz unserer Teams entsteht dieses Material, um alle Schauspieler aufzuteilen.
Dominique Schelcher, CEO von Cooperative U., kürzlich erklärt, positive Anzeichen bei der Wiederbelebung des Verbrauchs während der Osterwoche zu sehen. Er basierte auf Circana -Ergebnissen ?
Ja, Wir arbeiten mit kooperativen u, Wie bei allen Marken. Unsere Daten, NOS -Erkenntnisse, Bewässern Sie alle Spieler in der Verteilung, Marken in Supermärkten verkauft, sowie alle professionellen Verbände, Handels- und Medienhandelsgremien.
Circana veröffentlicht wöchentliche Erkenntnisse : Welche Lektionen lernen Sie aus einer Zeit als kurz wie einer Woche? ?
Die wöchentlichen Daten sind ein Thermometer, Es wird verwendet, um die Verbrauchstemperatur zu einem bestimmten Zeitpunkt zu messen, Die Auswirkungen eines bestimmten Faktors zu verstehen. Zum Beispiel, Ein Händler hat einen wichtigen Katalog erzeugt : Er möchte wissen, ob die Operation funktioniert hat oder nicht. Oder es war ein Konkurrent, der eine große Aktion unternommen hat : Der Händler muss wissen, ob er es beeinflusst hat. Ein Industrialist startet eine Werbekampagne, Er möchte wissen, was der Einfluss ist. Der wöchentliche Einblick ist das Äquivalent eines Thermometers, Die von ihm maßgeschneiderte Temperatur muss durch Analysen längerer Zeiten ergänzt werden - monatlich, halb -Jahr, jährlich, Auch über ein ganzes Jahrzehnt - um eine Bedeutung zu erzeugen. Historische Analysen ermöglichen es, relativiert zu werden, übertreffen, Was das wöchentliche Thermometer hervorbringen könnte, erzeugen, Sorge. Wir erkennen im Allgemeinen, dass das Ereignis, das so viel Emotionen erregt hat, tatsächlich anekdotisch war. Es war genug, um auf die folgende Woche zu warten, um sich zu beruhigen.
Wie gehen wir von der verschlüsselten Analyse zum Verständnis des Verbraucherverhaltens? ?
Im großen Verteilungssektor, Die Zahlen stammen aus den Daten aus den Kästchen mit Kästchen. Hinter diesen Zahlen, die wir analysieren, Es gibt die Einkäufe der Franzosen : Sie sollten es niemals aus den Augen verlieren, und analysieren Sie immer Daten mit dieser Realität im Sinn. Dies ermöglicht es Ihnen, die richtigen Analysen durchzuführen und ihnen eine Bedeutung zu geben. Der Zweck unseres Berufs, Es soll den Daten einen Sinn geben, Indem Sie es dem Verhalten von Käufern näher bringen.
Die neuesten Daten, die Sie bestätigt haben- Sie sind ein Nervenkitzel des Verbrauchs auf dem Frankreich auf dem Festland ?
Ja. Die bis Ende April aufgezeichneten Daten zeigen, dass die Bände leicht nach oben lassen. Verbraucherprodukte verdienen 1 % Volumen auf dem Frankreich auf dem Festland. Das mag schwach erscheinen, Aber Sie müssen sich das seit 2021 erinnern, So auch im Jahr 2022, 2023 ET 2024, Verbrauchsvolumina waren unten. Dieser Nervenkitzel ist daher ziemlich positiv : Die Franzosen steckten ein wenig mehr Produkte in ihren Korb. Das andere positive Element, Wir beobachten eine Form der Reinvestition in alltäglichen Produkten, mit einem kleinen gehobenen, wo, In den Jahren der Inflation, Die Franzosen waren "Abwärtsmarkt". Sie kauften zum Beispiel weniger Bio -Produkte, weniger nationale Marken, Weitere Händlermarken, Weitere erste Preise. Dieser Trend wird verstärkt. Der Bio ist weniger schlecht, Lokale Marken wachsen. Sie sollten nicht weggetragen werden, In den ersten vier Monaten des Jahres werden jedoch kleine positive Hinweise beobachtet. Es ist ziemlich ermutigend.
Erkenntnisse zeigen kontrastierende Entwicklungen entsprechend den Kategorien. Gibt es Produkte, Nahrung und Nicht -Food, Derzeit im Wind im Heck ?
Nicht-Lebensmittel, im Allgemeinen, läuft in großer Verbreitung nicht gut. Auf der Seite der Konsumgüterprodukte, Es gibt in der Tat Kategorien schnell wachsender Produkte, die Möglichkeiten für Hersteller darstellen. Proteinprodukte, Zum Beispiel, gut arbeiten, Energy Drinks, Hoch -Protein -Bars, Skyr in der Joghurtabteilung, Karte. Wir haben das Gefühl, dass die Beziehung zum Körper, Gesundheit, Französisch hat sich weiterentwickelt. Sie sind mehr bereit als in der Vergangenheit, um Lebensmittel zu konsumieren, die Auswirkungen haben - ich stelle Zitate - ihre "Leistung".. Weltprodukte funktionieren auch gut. Wir haben eine Öffnung für die Welt, Sein Geschmack, Der Wunsch, die Freuden täglich mit Gewürzen zu variieren, Verschiedene Saucen, usw. Und dann ist es das Vergnügen des Vergnügens im Essen. Vergnügungsprodukte verkaufen sich sehr gut. Alles, was sich um Schokolade dreht, Alle Produkte für Aperitif. Alles, was sich ausbreiten wird, Wurst, Chips, Funktioniert auch sehr gut.
Unten : Aktionen bleiben ein Kaufmotor.
Sehen Sie Wachstumschancen für Hersteller in dieser Zeit der Unsicherheit? ?
Jenseits der Produkte, die ich gerade erwähnt habe, Es gibt Möglichkeiten für Verteilungsschaltungen. Große Verteilung hat mehrere Formate. Im letzten Jahrzehntebene, Wir stellen fest, dass das Antrieb und die Nähe die Schaltkreise sind, die am besten sind. Es ist kurzfristig immer noch sehr wahr. Antriebs- und lokale Geschäfte erscheinen als ziemlich solide Wachstumsstaffel. Klassische Supermärkte sind weniger gut, Besonders Hyper. Nach, Es gibt Möglichkeiten im Zusammenhang mit mehr Strukturierungsfaktoren, wie demografische Entwicklungen. In einer Stadt, Wir beobachten eine sehr klare Alterung der Bevölkerung. Dieses Ziel von Senioren ist jedoch immer noch wenig von Konsumgütern gearbeitet. Man muss denken, dass ein Drittel der Bevölkerung in wenigen Jahren mehr als 60 Jahre alt sein wird : Ein weiterer Bereich der Innovation eröffnet, und ein interessantes Potenzial für alle Schauspieler. Ich werde zusammenfassen, indem ich sage, dass es Möglichkeiten für Produkte gibt, auf Zielen und auf Verteilungsschaltungen.
Marketing zeigt die Bedeutung von "letzten Messgerät vor dem Kauf" für das Verbrauchsverhalten. Ist es auch deine Meinung ?
Wenn Sie den Verkaufspunkt damit meinen, In der Tat, Er ist entscheidend für viele Dinge. Für den Kauf einer Aktion : Die meisten Werbeaktionen werden im Verkaufspunkt entdeckt. Für Innovation : wieder da, Der erste Entdeckungsvektor eines neuen Produkts, Dies ist der Verkaufspunkt. In den letzten Jahren, Wir haben viel über Preise gesprochen, Aber die Erfahrung im Geschäft ist genauso wichtig. Der Laden schickt mir ein Bild von mir. Es muss gut gehalten werden, dass es keine Verarmung ist, dass ich es schätze, im Inneren zu navigieren. Letztlich, Les Käufer, Leute, die den Einkaufen machen, habe ziemlich einfache Erwartungen. Sie wollen Strahlen, die gut gefüllt sind, gut organisiert. Sie brauchen PLV nicht in alle Richtungen, Geräte, die viel Investition erfordern, Aber Verkaufspunkte, in denen sie klar sehen, gut markiert, wo sie stundenlang nicht nach den Produkten suchen müssen. Da die Verbrauchermärkte die Dynamik fehlen, LE Category Management, le merchandising, Werden Sie wieder wichtige Werkzeuge, Weil das da ist, im Verkaufspunkt, dass der Unterschied gemacht wird.
Die Erfahrung im Geschäft muss ein lohnendes Bild von sich selbst zurückgeben : Es ist genauso wichtig wie der Preis. Unten : Nach schwierigen Jahren, Der Organische findet einige Farben
Wissen wir, was das Bild einer großen Verteilung in der französischen Meinung ist? ?
Verbraucher haben eine Form des Misstrauens gegenüber dem System der großen Verteilung und großen multinationalen Gruppen. Die Skandale, die bei bestimmten Produkten aufgetreten sind. Lass uns ein wenig zurückgehen : Warum hat die Yuka -Anwendung 2017 einen solchen Erfolg aus ihrer Gründung getroffen? ? Weil es die Verbraucher in die Hände einbezogen hat, ein Werkzeug, das mit den Schildern verknüpft war, noch für Marken. Ein unabhängiges Tool, mit dem sie eine Meinung abgeben konnten. Der Erfolg dieser App zeigt den Wunsch, selbst zu lernen, Ohne die an uns angesprochenen Nachrichten zu hören. Trotzdem, Große Verteilung ist und bleibt eine Säule des täglichen Lebens des Franzosen, von allen Franzosen. Fast 100 % der Franzosen kreuzen sich, mindestens einmal im Jahr, Der Schritt eines Geschäfts oder eines Fahrers großer Einzelhändler. Letzteres repräsentiert mehr als die Hälfte der französischen Lebensmittelkosten.
Verschwinden des Casinos, Auchan Schwierigkeiten, Kreuzung, usw. : Ist es das Hypermarket -Modell, das fraglich ist?, oder das angebotene Angebot, oder der Abwärtspreiskampf zwischen Marken ?
Ich würde nicht über Hyper im Allgemeinen als in der Krise sprechen. Auf globale Weise über Hypermärkte zu sprechen, macht meiner Meinung nach keinen Sinn. Nehmen Sie E.Leclerc, Der unbestreitbare Gewinner aller in den letzten Jahren : SON -Format Schulleiter, Es ist der Hypermarkt. Es gibt äußerst unterschiedliche Realitäten innerhalb von Hyper. Die Dichotomie zwischen selbstschädlich und integriert erscheint mir relevanter. Die Unabhängigen, unbestreitbar, Bände haben, die Fortschritte machen, das ist nicht unbedingt anderswo der Fall. Was unterscheidet sie, Dies ist ein Preisvorteil, Weil der Preis ziemlich stark mit der Leistung korreliert, Aber das ist nicht nur das. Wir haben gerade über die Erfahrung im Verkaufspunkt gesprochen : Es gibt sehr angenehme Verkaufspunkte, die in das Kundenerlebnis investiert haben. Ich denke insbesondere bestimmte E.Leclerc -Stores, die in diesem Plan ziemlich bemerkenswert sind. Ein weiteres Kapital des Selbstunternehmens, Es gibt eine Davandings lokaler Sortimente, Weil sie mehr Freiheit haben, Entscheidungen vor Ort zu treffen.
In der Besprechung, Stratco Run 2024 machte die Beobachtung, dass, Nach dem Inflationspeak, Die billigste Quest war im Verbraucher weniger systematisch geworden, Aber dass die Zeit trotzdem für Schiedsverfahren blieb, Frustrationsquellen. Ist dies auch auf dem Frankreich auf dem Festland der Fall? ?
Das habe ich früher über die Entspannung beim Konsum gesagt. Ein Index dieser Entspannung : Die Lücke zwischen Distributormarken und nationalen Marken verschärft. Auf dem Höhepunkt der Inflation, Mitte 2023, Distributor -Marken verzeichneten eine höhere Steigerung von 9 Punkten auf die der nationalen Marken. Heute, Dinge wieder ins Leben. In diesen 1920er2-2023, Der Preis stieg um 20 % ! Und durchschnittlich 20 % : Die Preise für bestimmte Produkte stiegen um mehr als 40 % ! Es war völlig neu. Der letzte Peak in der Inflation, den wir gekannt hatten, im Jahr 2008, war 5 % gewesen. Eine große Verteilung hatte noch nie eine solche Situation erlebt. Das gesamte Preis -Repository wurde auf den Kopf gestellt. Im Jahr 2024, Die Inflation ist verschwunden, Dennoch sind die Verbrauchsvolumina noch nicht gegangen. Ich denke, es hat sich die Zeit genommen, dass die Menschen die neuen Preisstandards integrieren. Dies geschieht allmählich, Wir finden ein wenig mehr Flexibilität bei Einkäufen. Zumal die Löhne jetzt etwas schneller voranschreiten als die Inflation.
Ermöglichen sie Circana -Studien, den Ort lokaler Produkte bei Verbraucherkäufen in Regionen zu sehen ?
Ja, Wir schaffen es, es zu messen. Das lokale Produkt ist nicht einfach zu definieren : Es werden keine Spezifikationen von allen einstimmig akzeptiert. Chez Circana, Wir haben unsere eigene Definition der lokalen Marke erstellt, damit wir sie dann messen können. Wir sind der Ansicht, dass eine Marke von dem Moment an lokal ist, in dem sie mehr als 50 % ihres Umsatzes in einer einzigen Region macht und dass sie aus dieser Region stammt. Was wir beobachten, Es ist so, dass lokale Produkte im nationalen Durchschnitt nicht viel wiegen : 2,2 % des Umsatzes von Konsumgütern. In Shopper -Umfragen, der Einheimische, le hergestellt in Frankreich, ist das beliebteste Qualitätsattribut der Franzosen : Ein von zwei Franzosen erklärt, dass es in großen Vertriebsgeschäften mehr lokale Produkte sehen möchte. Und doch wiegen diese Produkte nicht viel Umsatz viel. Ich sehe eine Zunahme der großen Verteilung. Du musst sehen, Jedoch, das 2,2 % sind durchschnittlich. Meister lokaler Produkte auf dem Frankreich auf dem Festland sind die Elsatianer, mit 9 % des Umsatzes von Konsumgütern. Ensuite, Wir finden die Bretonen, Basken, Savoyards und Nordleute. Es ist- Zu sagen die Regionen, die am Stadtrand der Metropole liegen, wo lokale Identitäten ziemlich stark sind. Regionen auch, in denen sich ein gut organisierter KMU -Stoff entwickeln konnte.
Eine große Verteilung wird in den Abteilungen in Übersee mit den Herausforderungen der zusätzlichen Kosten konfrontiert. Ist die Lösung gegen das, was als teures Leben im Anstieg der MDD im Angebot und im Rabatt bezeichnet wird ?
Ich bin kein Spezialist in diesem Thema, Die Metropolensituation ist völlig anders. Ich kann nur sagen, dass ich nicht überzeugt bin, dass das Privatlabel eine Lösung gegen teures Leben ist. MDD verkauft vor Ort wird immer teurer sein als die MDD, die aufgrund des Transports auf dem Frankreich in Frankreich verkauft wurde. Wenn es Teil der Antwort sein kann, Sie scheint mir beim Thema des Themas nicht zu sein. Ich weiß, dass es auf Reunion Island sehr wichtige topografische Einschränkungen gibt, Ist es aber nicht möglich, ein wenig mehr Produkte zu produzieren und zu verwandeln, um den Bedürfnissen der Bewohner gerecht zu werden ? Oder um den Ursprung der Importe zu überprüfen, sie etwas weniger weit zu bringen ? Die Gewährung des Meeres erhöht auch die Produktkosten erheblich erheblich. Inwieweit ist es möglich, auf diese Faktoren zu reagieren : Steuern, Herkunft von Produkten, Transformation und Produktion vor Ort ? Und es gibt keine inspirierenden Beispiele, die auf anderen Inseln zu suchen sind, die anders organisiert sind ?
Was sind heute, Ihrer Meinung nach, Verbraucherprioritäten zu berücksichtigen, die ein Industrialist oder einen Händler berücksichtigt ?
Barrierefreiheitspreis bleibt unerlässlich : Zwei Drittel der Franzosen sagen immer noch, dass sie darauf achten, was sie nacheinander folgen, um die Preiserhöhungen in den letzten Jahren zu verfolgen. Auch wenn es ein bisschen besser läuft, Finanzielle Einschränkungen bleiben wichtig. Gesundheit ist ein weiteres Thema, das für die Franzosen sehr wichtig ist. Die Beziehung zwischen Lebensmittel und Gesundheit ist seit den 2010er Jahren sehr eng gekommen. Sie müssen auch sehr transparent über das sein, was wir anbieten. Allgemeiner, Ich denke, was die Franzosen erwarten, Es ist eine echte Anpassung des Angebots an ihre Bedürfnisse. Wenn ich meine Einkäufe mache, Ich möchte Produkte finden, die meinem Verbrauch entsprechen, Und wir konsumieren nicht auf die gleiche Weise in der Innenstadt von Bordeaux und in der Creuse. Es muss uns gelingen, das Angebot an Bedürfnisse anzupassen, Um das Modell der Massenverteilung weniger allgemein und genauer zu gestalten, Verbraucherprioritäten berücksichtigen. Andererseits, Hersteller und Händler haben Hausaufgaben. Das ist meine Überzeugung. Ich denke, dass große Einzelhändler und Marken die Umweltherausforderung erfüllen müssen. Sie können auf Themen wie Verpackungen handeln, Wie die Food Mix, Anlage, usw. Auto, Tatsächlich, Was ist heute Konsum ? Hälfte, Was die Leute wollen, die andere Hälfte, Was wir in die Nase geben ! Wenn sie nur Produkte mit Verpackungen haben, die nicht sehr gut für den Planeten und mit Fleisch sind, Sie werden sie einfach weiter kaufen und essen. Sie werden keine andere Wahl haben. Wirtschaftsakteure haben daher die Befugnis, den Verbrauch zu ändern, Damit es sich zu mehr Verantwortung entwickelt.
Was wird das Thema Ihrer Konferenz bei Stratco Run sein? ?
Die Idee wird sein, einen Schritt zurück zu tun, was in den letzten Jahren passiert ist, Weil wir alle seit vier Jahren mit all diesen Krisen in der Wäsche waschen ! Wenn alles nicht rosig ist, Die Beschwerde über die Inflation bietet noch immer, Wir sehen es in den Figuren, eine Atmung. Ich werde mich daher auf eine Analyse konzentrieren, nicht kurzfristig, Aber große Faktoren, die heute über lange Zeit den Konsum strukturieren. Diese Probleme erfordern Transformationen, Dies sind aber auch echte Möglichkeiten für Handels- und Konsumspieler.
