圣米歇尔山酒店和餐饮业的领先者, La Mère Poulard 集团将其饼干工厂出售给 Aux Trois Cigognes 公司，以重新专注于其旅游活动.
于2025年10月上旬完成, 此次行动对两个实体来说都是一个里程碑 : 一侧, Aux Trois Cigognes 外部增长加速 ; 另一方面, La Mère Poulard 集团重新将重点放在圣米歇尔山的旅游和酒店业核心业务上, 制定保护和加强其遗产的投资计划. 两家实体通过在各自业务中保留 La Mère Poulard 品牌来继续发展。, 法国烹饪传统的象征. 普拉梅尔妈妈旅馆, 成立于1888年, 因其食谱而享誉全球, 从招牌舒芙蕾煎蛋到传统的纯黄油饼干. 1986年收购旅馆, Éric Vannier 如今逐步建立了一个由 25 家位于圣米歇尔山的场所组成的集团, 随后于 1998 年在 Maen Roch 创建了饼干工厂, 靠近奇迹. 制作纯黄油饼干 (脆饼, 煎饼, 饼干和冰球) 灵感来自著名旅馆的食谱, 在法国和国际上以其品牌销售, 这家饼干工厂营业额近 3000 万欧元，拥有 95 名正式员工. 更多的, 在旅游业发生变化的背景下，在经历了与 2015-2016 年袭击事件相关的旅游危机和 2020-2021 年健康危机之后, 该集团选择专注于其历史资产 : 酒店业, 圣米歇尔山的餐饮和游客体验.
普拉德母亲统治着奇迹
在其旅游中心, La Mère Poulard 集团目前营业额近 2500 万欧元，拥有 140 名员工 (每年平均 160 FTE *，旺季高达 250 FTE). 自 2017 年并入 La Mère Poulard 集团以来, 莱奥·瓦尼尔, 创始人兼总裁 Éric Vannier 的儿子, 2021年7月接管集团旅游部门. 获委任为总经理时年龄30岁, 这位年轻的经理为家族企业注入了活力，既保护了传统，又使集团适应旅游业、酒店和餐饮业的当代挑战。. 在他的带领下, 集团已进入转型阶段，以投资翻新和运营绩效为标志, 以巩固其作为联合国教科文组织世界遗产地标志性领导者的地位.
三鹳飞翔
在他这边, Aux Trois Cigognes 饼干厂, 由 Verquin 家族于 1925 年创建, 收购 La Mère Poulard 饼干工厂，继续实施外部增长战略. 此次业务强化了其法国饼干制作技术组合，标志着其发展进入了新阶段. 管理 Verquin Confisseur 超过十五年 (布丁糖果, 克罗伊布卢, 矿工软糖...), 2017年售出, Luc-Pierre Verquin 在农业食品行业开始了新的创业冒险. 2025年2月, 他已经接管了上法兰西省两家历史悠久的饼干工厂. Aux Trois Cigognes 现在汇集了三个互补的公司 : 图尼亚埃尔饼干厂, 创建于1897年, 法国领先的甜筒和威化杯制造商，专为冰淇淋专业人士提供 ; 迪图瓦饼干厂, 创建于1951年, 为专业人士和 La Mère Poulard 饼干工厂提供优质自制酥皮和挞底的专家.
* ETP : 相当于全日制
