Food Service Vision, leader de l’intelligence économique de la filière restauration, vient de publier une nouvelle édition de sa « Revue Boulangerie-Pâtisserie », qui propose une plongée en profondeur dans une filière de la consommation hors-domicile particulièrement active et diverse, et qui demeure le premier commerce de proximité des Français.
Les précédentes éditions de la Revue avaient mis en exergue les taux...
