Nach Angaben des Crédoc, Der Anteil der von der Prekarität betroffenen Haushalte stieg zwischen Juli und September 2022 von 12 % auf 16 % *, Ein historischer Sprung nach einem Anstieg von nur 3 % zwischen 2016 und 2022. Ein Maß an Nahrungsmittelunsicherheit, die nicht abnehmen scheint. Durch die Erneuerung des Observatoriums alle zwei Jahre erneuert, Anden, Die Nationale Vereinigung der Solidaritätswaren, beabsichtigt, den Entwicklungen im Sektor genau zu befolgen und die Bedürfnisse von Bevölkerungsgruppen in der Prekarität der Nahrung zu antizipieren.
Es geht darum, das Modell der Solidaritäts -Lebensmittelgeschäfte besser zu verstehen und zu verbessern, dass diese Assoziation, Das bringt fast 620 Mitglieder zusammen, Veröffentlicht das Solidaritäts -Lebensmittel -Observatorium 2025. Ergebnis einer Umfrage mit 285 Mitgliedsstrukturen, In diesem strategischen Dokument von 50 -Seiten werden Daten zu ihrem Betrieb hervorgehoben, ihre Auswirkungen und ihre Rolle angesichts der Nahrungsmittelprekarität und den wirtschaftlichen Schwierigkeiten unter ihren Begünstigten. In fünf Jahren, Die Anzahl der Lebensmittelgeschäfte von Netzwerk -Solidarität stieg um 40 %, Wechseln von 380 Strukturen im Jahr 2019 auf 619 im Jahr 2024. Dieses Wachstum ging mit einer Diversifizierung von Lebensmittelmodellen begleitet, um die spezifischen Erwartungen des Publikums besser zu erfüllen : Die Lebensmittelgeschäfte wurden mit 2 multipliziert,5 (von 22 bis 54), Während sich die Anzahl der eisigen und gemischten Lebensmittelgeschäfte verdreifacht hat, 15 bis 43 bzw. 13 bis 37. Diese Entwicklung spiegelt auch die Begeisterung von Gemeinden und Verbänden für dieses Modell für Lebensmittelhilfe wider, die die Würde der Begünstigten bewahrt, indem sie ihnen erlauben, ihre Rassen zu wählen und zu begleichen.
Wachsende wirtschaftliche Einschränkungen
Trotz eines signifikanten Rückgangs der Lebensmittelspenden und des Inflationsgewichts, Solidaritäts -Lebensmittelgeschäfte schaffen es, ein diversifiziertes und qualitatives Angebot aufrechtzuerhalten : 30 % der angebotenen Produkte sind frisches Obst und Gemüse und 28 % der Protein- und Milchprodukte. Lebensmittelgeschäfte sind auch Teil einer nachhaltigen Dynamik : Sieben von zehn bieten Bio -Produkte und sechs von zehn Lieferungen mit lokalen Produzenten an. Jedoch, Wirtschaftliche Spannungen belasten ihren Betrieb : 66 % der Lieferungen stammen aus Einkäufen, gegen 34 % aus Spenden. Diese erhöhte Abhängigkeit von Einkäufen wird durch einen Fall von 29 % der Spenden, die zwischen 2022 und 2023 aus der Massenverteilung gesammelt wurden, verstärkt. In diesem Kontext, Die sechs Logistikplattformen von Andès - und ihre 240 Mitarbeiter in der jährlichen Integration - tragen zum Angebot von 42 % der Lebensmittelgeschäfte bei.
Nutznießer in Lebensmitteln und finanzieller Prekarität
Die Nutznießer der Solidaritäts -Lebensmittelgeschäfte veranschaulichen eine soziale Realität, die durch Prekarität gekennzeichnet ist. Fast 50 % von ihnen sind unter 25, und 37 % sind im Beschäftigung, in Studien oder Schulungen. Jedoch, Mehr als 75 % der Begünstigten der Mitarbeiter belegen prekäre Verträge (CDD, vorüber, subventionierte Verträge). Mit einer Pause täglich zwischen 1 täglich leben,20 € et 10 €, Die Mehrheit der Begünstigten muss drastische finanzielle Entscheidungen treffen. Um diese Bedürfnisse zu erfüllen, Lebensmittelgeschäfte wenden eine durchschnittliche Finanzbeteiligung von 20 % an, Die Begünstigten erlauben, ihre Produkte aus einem Bruchteil ihres Marktwerts zu kaufen. Etwa 70 % der Strukturen ermutigen ihre Kunden auch, die Einsparungen für persönliche Projekte zuzuweisen, wie Schuldenvorschriften oder die nachhaltige Verbesserung ihrer Ernährung.
Ein dynamisches Modell, aber unter Spannung
Trotz wachsender Nachfrage und wirtschaftlichen Einschränkungen, Solidaritäts -Lebensmittelgeschäfte bleiben dynamisch und anpassungsfähig. Fast 23 % der Strukturen weisen jedoch auf eine Fragilität hin, mit dem Preiserhöhung und der Sättigung ihrer Empfangskapazitäten verbunden, Während zwei Drittel bereits mit voller Kapazität arbeiten. Das Wirtschaftsmodell basiert hauptsächlich auf öffentlichen Subventionen, Repräsentation von 69 % des durchschnittlichen Lebensmittelbudgets, Abgeschlossen von 23 % Selbstfinanzierung durch den Umsatz im Lebensmittelgeschäft und 8 % aus finanziellen Spenden. Die Humanressourcen bleiben eine Herausforderung : mit 2,4 Mitarbeiter pro Lebensmittelgeschäft und eine starke Unterstützung für Freiwillige (17,5 pro Lebensmittelgeschäft 5 durchschnittlich), Die Strukturen haben Schwierigkeiten, neue Freiwillige zu rekrutieren, Besonders in umgestalteten Gebieten.
* Quelle : Die Schwierigkeiten prekärer Haushalte, den Lebensmittelempfehlungen der öffentlichen Gesundheit zu befolgen (Credoc, Zusammenfassung Hinweis Nr. 41)
Die drei Solidaritäts -Lebensmittelgeschäfte
- Solidaritäts -Lebensmittelgeschäfte für Schüler : Diese Strukturen werden hauptsächlich von Freiwilligen verwaltet und arbeiten mit Budgets, die häufig niedriger sind als im nationalen Durchschnitt.
- Lebensmittelgeschäfte gemischte Solidarität : Diese Lebensmittelgeschäfte begrüßen sowohl Kunden als auch Solidaritätskunden, somit soziale Bindungen und Inklusion stärken. Sie haben oft Budgets, die höher als der Durchschnitt, Dies ermöglicht es ihnen, ehrgeizigere Projekte zu entwickeln.
- Wanderer -Lebensmittelgeschäfte : hauptsächlich ländliche oder isolierte Populationen dienen, Diese mobilen Strukturen haben ein Budget, das im Allgemeinen höher ist als der Durchschnitt, um bestimmte logistische Einschränkungen zu erfüllen.
