Le Salon Snack Show, 2. und 3 April in Paris, enthüllte die Ergebnisse der 2025 -Ausgabe seiner Speak -Snack -Studie. Zwischen neuen Trends, Entwicklung der Konsumorte und Essenspräferenzen, Der Snacking-Markt verändert sich weiter. Diese Analyse, durchgeführt in Zusammenarbeit mit dem Forschungsunternehmen Strateg’eat, unterstreicht das Profil des Snackkonsumenten des Jahres 2025 und die Dynamik, die einen zunehmend innovativen und unverzichtbaren Sektor prägt.
Im Jahr 2024, Der Snacking-Markt hat seine Rolle als Treiber der Gemeinschaftsverpflegung bestätigt, mit einem Umsatz von 22,3 Milliarden Euro und 2,1 Milliarde Mahlzeiten serviert. Es repräsentiert mittlerweile 38 % des Branchenumsatzes und 45 % der erbrachten Dienstleistungen.. Während die traditionelle Gastronomie darum kämpft, wieder an Dynamik zu gewinnen, Fastfood, elle, stabilisiert sich und zieht weiterhin Verbraucher an. Gehört zu den unverzichtbaren Snacks, Pizza bestätigt seinen unbestrittenen Starstatus : 46 % der Franzosen befürworten es im Jahr 2024, im Vergleich zu nur 31 % im Jahr 2021. Der Burger, sein, behält seine Beliebtheit bei 31 % der Follower, während das Sandwich einen deutlichen Rückgang darstellt, von 45 % im Jahr 2021 auf 28 % heute.
Der Vor-Ort-Verbrauch gewinnt wieder an Bedeutung
Budgetseite, Die Inflation hat den französischen Appetit auf Fast Food nicht gebremst. Durchschnittlich, Sie geben 12 aus,67 € pro Mahlzeit vor Ort, also 12 % mehr als im Jahr 2019. Lieferung, die in den letzten Jahren deutlich gewachsen ist, bleibt eine beliebte Option, mit durchschnittlichen Kosten von 14,15 € pro Mahlzeit, ab 11,90 € ab 2019. Jedoch, nach Jahren der Imbiss-Dominanz, Es zeichnet sich ein Trend zum Vor-Ort-Verzehr ab. Im Jahr 2025, 73 % der Verbraucher (50 % im Jahr 2024) Bevorzugen Sie jetzt diese Option, beim Mitnehmen (72 % im Jahr 2024, 41 % im Jahr 2025) und Lieferung (23 % im Jahr 2024, 11 % im Jahr 2025) erleben einen Rückgang.
Fast-Food-Marken auf dem Vormarsch
Ein weiterer bemerkenswerter Trend : Das Wochenbudget für Mahlzeiten außer Haus beträgt 36,90 € im Durchschnitt, in der Île-de-France beträgt der Betrag jedoch 46 €, Region, in der Angebot und Nachfrage am dynamischsten sind. Überraschende Tatsache, Generation Z, dennoch bekannt für seine geringere Kaufkraft, mehr für Mahlzeiten außer Haus ausgeben (40,4 € pro Woche) dass die Generation Y (38 €). Ein weiterer Beweis dafür, dass Naschen fester Bestandteil des Lebensstils der jüngeren Generationen ist, immer auf der Suche nach Flexibilität und abwechslungsreichen kulinarischen Erlebnissen. Endlich, in dieser sich verändernden Landschaft, Den großen Fast-Food-Marken geht es gut. Dank einer schnellen Anpassungsfähigkeit und einem vielfältigen Angebot, Sie verzeichneten beeindruckende Fortschritte, mit einer Steigerung von 50,4 % der Anzahl der Einheiten zwischen 2019 und 2024.
Die Bäckerei : eine Revolution im Gange
Lange Zeit auf Brot und Gebäck beschränkt, Die Bäckerei erlebt einen beispiellosen Wandel.
Fünf der zwanzig größten Restaurantmarken in Frankreich sind mittlerweile Bäckerei- oder Coffeeshop-Marken. Diese Lokale beschränken sich nicht mehr nur auf Frühstück oder Snacks : Sie werden zu echten Orten zum Essen zu jeder Tageszeit, mit einem immer umfangreicheren Snackangebot. Weit entfernt vom einfachen Sandwich, Das Angebot wird durch erweiterte Catering-Sortimente erweitert, Gourmet-Burger und hausgemachte Pizzen, unterstützt durch immer effizientere Geräte. Dieser Machtzuwachs spiegelt sich in den Snackpräferenzen der Franzosen wider : 52 % entscheiden sich für eine Bäckerei, vor Pizzerien (51 %) und Fastfood (41 %).
Die Generation Z definiert die Kaffeepause neu
Kaffee ist nach wie vor unverzichtbar, wenn man nicht zu Hause ist, mit 1,Pro Person und Tag werden durchschnittlich 9 Tassen konsumiert. Espresso wird nach wie vor am meisten konsumiert, außer bei der Generation Z, Wer bevorzugt Cappuccino?.
Espresso dominiert immer noch die Vorlieben (44 % der Konsumenten von Heißgetränken), Anschließend Tee und andere Heißgetränke. Das Heißgetränk wird zum Spielplatz aller Rennstrecken : 23 % der Konsumenten von Heißgetränken besuchen kleine Coffeeshop-Marken, 35 % große Marken und 28 % unabhängige Röster, die in Frankreich immer mehr wachsen. Auch Fast Food insgesamt positioniert sich als wichtiger Player, zieht 42 % der Verbraucher an. Unter der Generation Z, Die drei am häufigsten auswärts konsumierten Heißgetränke sind Cappuccino (42 %), Vollmilchschokolade (38 %) und Espresso (30 %), während für alle Verbraucher, Espresso (44 %) Bleiben Sie vorne, gefolgt von Tees und Aufgüssen (32 %) und langer Kaffee (27 %). Dies ist das erste Mal, dass ein Gourmetgetränk für einen Teil der Bevölkerung weitgehend Vorrang vor dem Espresso hat..
Essen fordert die Neugier heraus
Ein Drittel der französischen Verbraucher geben an, auf jede Mahlzeit zu achten, 38 % auf bestimmte Mahlzeiten. Im Gegenteil, 14 % geben an, dass sie sich bei jeder Mahlzeit gedankenlos verwöhnen, und 68 % bei bestimmten Mahlzeiten. Die Überwachung basiert hauptsächlich auf Kalorien, sondern auch auf Transparenz (hausgemacht, Herkunft der Produkte, mehr Gemüse). Das Loslassen wird durch die Anziehungskraft auf Rezepte motiviert, die sich von denen, die zu Hause zubereitet werden, unterscheiden, auch wenn sie teurer sind. Die Ergebnisse zeigen jedoch eine gewisse Flexibilität des Verhaltens, Denn 23 % der Franzosen geben an, beim Genuss bestimmter Mahlzeiten auf ihre Ernährung zu achten. Sie zeigen auch, dass sich Verbraucher heute nicht mehr mit einem standardisierten Angebot zufrieden geben : er strebt vor allem nach Qualität, auch wenn es bedeutet, den Preis zu zahlen. Anspruchsvoll an das Produkt, den Rahmen und das Kundenerlebnis, Er bevorzugt Lokale, die Geschmack vereinen, Atmosphäre und Originalität. Vor der Gesundheitskrise, Gewohnheiten waren mehr Routine. Von jetzt an, Aktuelle Wünsche und Innovationen bestimmen die Entscheidungen. In dieser Dynamik, Digital ist unverzichtbar geworden, Erleichterung von Interaktionen und Bereicherung der Customer Journey.
Neue Produkte und Trends im Snacking
Innovative Getränke, kräftiges Gebäck, pflanzliche Ersatzstoffe, Aromen von anderswo, digitale Lösungen… Auch dieses Jahr wieder, Die Snack Show war geprägt von immer engagierteren Innovationen, gierig und technologisch.
Getränke werden zu den Starprodukten des Jahres 2025, von Energizern bis hin zu aromatisierten Wässern, ohne das Mineralwasser zu vergessen. Auch umweltbewusste Verpackungen sorgen für Gesprächsstoff, mit recycelbaren und wiederverwendbaren Lösungen, Genauso wie immer effizientere Küchengeräte. Brot und Käse werden abwechslungsreicher, während neue Produkte mit Aromen aus aller Welt das Angebot bereichern. Süße Snacks und vegetarische Ersatzprodukte nehmen einen wachsenden Stellenwert ein. Aber das auffälligste Element dieser Ausgabe der Snack Show war das Smart Lab, ein neuer Raum, der neuen Technologien gewidmet ist. Roboter im Dienst, Digitale Kassen mit integrierter KI und Bestellterminals verändern das Snack-Erlebnis.
Immer innovativere Getränke
Zwischen neuen Trends und erfrischenden Rezepten, Sie verdeutlichen die Dynamik der Snackbranche.
Dosis
Französisches Vitaminwasser ohne Zucker, ohne Süßstoff, frei von Konservierungsstoffen, in die unendlich recycelbare Dose. Ein tadelloses Produkt mit unterhaltsamem Marketing.
Korsischer Obst- und Gemüseworkshop
Erstes Insel-Soda mit Clementine aus Korsika. Hergestellt aus endemischen Zutaten, diese Clementinenlimonade mit einem Hauch Nepita (lokale wilde Minze) ist voller Sonne.
Bonneval-Entstehung
Sprudelndes Wasser mit durch Hydrosol gewonnenen Pflanzenextrakten. Bergquellwasser, Früchte und Pflanzenextrakte. Null Kalorien, Null Zucker, kein Farbstoff, kein Süßstoff, ohne Konservierungsstoffe und 100 % natürlich.
lecker
Dank seiner mit Vitamin D und Schafgarbe angereicherten Formel, bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, Dieses IPA ist speziell für Sportler und Wellness-Enthusiasten gedacht.
Der Geschmack von echtem Made in Italy
Italien begeistert uns immer noch mit neuen Produkten, die Tradition und Kreativität vereinen.
Galilei
Dieses Tiramisu basiert auf Sahne, Kaffeesirup, Löffel Kekse und Kakao. Ein Rezept, das die italienische Tradition respektiert und für eine frische und köstliche Verkostung sorgt.
Molino sul Clitunno S.p.A
Ein weiches italienisches Weizenmehl, das für die Herstellung einer leichten und knusprigen Pinsa entwickelt wurde. Für Teige mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, die eine mäßig lange Reifezeit erfordern (24 bis 72 Stunden). Erhältlich im neuen 12er-Pack,5 kg.
Mediterrane Lebensmittellösungen
Arancini 50 g Stück, mit einer schmelzenden und fadenziehenden Textur.
Ein 100 % italienisches Sortiment.
Mediterrane Lebensmittellösungen
Kirschtomaten-Focaccia. Weiches Sauerteigbrot mit Olivenöl, garniert mit Kirschtomaten, handgefertigt in Italien. Einsatzbereit.
Verpackungen werden nachhaltig
Wiederverwendbar, umweltfreundlich oder innovativ, Verpackungen unterstützen den Übergang zu einem verantwortungsvolleren Snacken.
Übrigens
Der Bazket ist ein wiederverwendbarer Pommesbehälter, mit integrierten Saucenfächern.
Clips an Burger-Boxen, waschbar, mikrowellengeeignet und leicht zu lagern.
Moom-Geschirr
Moom Tableware ist eine Marke für biologisch hergestelltes Besteck aus Zuckerrohr. Hergestellt in Frankreich in Villeurbanne, Sie sind weich und angenehm im Mund. Konditionierung durch einen ESAT.
Verstoß
Das Sortiment an Pasta Verrines, gezeichnet von Solia, ist von der italienischen Küche und den ursprünglichen Formen der berühmten Pasta inspiriert. Aus PP, Sie können in der Mikrowelle aufgewärmt werden, unzerbrechlich und wiederverwendbar.
Sipaldis
Sipaldis bietet Personalisierung in Kleinserien auf Holzkisten an.
Zur Personalisierung von Verpackungen ab 100 Stück.
Pepp auf dem Teller
Zwischen auffälligen Rezepten und kreativer Verpackung, Dieser farbenfrohe Trend ist kaum zu übersehen.
Novepan
Neues Sortiment an bunten Sandwichbroten, rosa und schwarz. Gewicht und Länge ausgelegt für
Mittagspausen.
Mademoiselle-Desserts
Ein grüner Mini-Donut aus Zutaten natürlichen Ursprungs mit Pistazienfüllung. Wird gefroren verkauft, Nach dem Auftauen können sie drei Tage lang bei Raumtemperatur gelagert werden..
Starwell
Der beliebteste scharfe Snack auf dem Markt. Mit ihrer spiralförmigen Röhrenform und ihrem würzigen Geschmack, Diese Blue Chips sind für Abenteuerlustige.
Graham
Gepuffte Gemüsechips, Hergestellt in Frankreich, 70 % weniger Fett
als klassische Chips. Erhältlich im Einzelformat 20 g und im Teilenformat 60 g.
Die technologische Revolution
Neue Technologien verändern die Snackindustrie weiterhin.
Shopcaisse
Mit AI Menu Import wird die Speisekarte zur digitalen Kasse. Sie fotografieren Ihr Menü, und alle Ihre Produkte werden automatisch in Ihrem Checkout erstellt : nom, Preis, Familie, TVA… Keine manuelle Eingabe mehr, Im Handumdrehen ist alles fertig.
Cook-e
Der Cook-e-Roboter-Food-Kiosk kocht warme Speisen (Pasta, Schüsseln, woks…) aus frischen Zutaten, in ein paar Minuten, auf Anfrage, im Wok. Autonom 24 Stunden am Tag. Das Geschirr ist individuell anpassbar und nimmt nur 3 m2 ein.
Sushi-Roboter
Keenbot T5 kümmert sich um wiederkehrende Lieferungen von der Küche bis zum Tisch, Dadurch wird das Servicepersonal entlastet und kann sich stärker auf den Kunden konzentrieren.
Quadrat
Dank Scan to Pay, Kunden können die Rechnung bezahlen, indem sie einen QR-Code auf ihrer Quittung scannen, ohne auf einen Kellner warten zu müssen. Tische stehen schneller zur Verfügung und das Personal bedient mehr Kunden.
Pflanzlich, Der Trend bestätigt seine Verankerung
Pflanzeninnovationen vervielfachen sich, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden.
Sud & Sol
Die GWAKs ! sind pflanzliche Guacamole ohne Avocado, die die Cremigkeit eines Pürees aus „hausgemachtem“ gekochtem Gemüse mit der Köstlichkeit von Ölsaaten und der Knusprigkeit bretonischer Algen vereinen.
Foodiz
Die Veggie Sushi Box ist die erste Sushi-Box aus einem pflanzlichen Ersatz für Räucherlachs. Diese Innovation, basierend auf geräuchertem Solmon, erfüllt die Ansprüche der Flexitarier.
Verkauf
Diese Algen-Accras sind eine vegane Bio-Spezialität aus Algen, Gemüse und frische Kräuter zum Genießen als Aperitif, im Salat oder als Herzstück einer Mahlzeit.
Tag&Co
Die erste 100 % pflanzliche Mahlzeitbox, Nutri-Score A und lecker. Diese 300-g-Portion ist von traditionellen Bolo-Nudeln inspiriert. In nur 2,5 Minuten in der Mikrowelle fertig.
