Fast alle Franzosen betrachten das Ei als einen wesentlichen Bestandteil der menschlichen Ernährung.. Die Eierkäufe der Haushalte stiegen um 3 %,8 % über ein Jahr in den ersten sieben Monaten des Jahres. Bis Ende 2023 wird der jährliche Verbrauch voraussichtlich 229 Eier pro Kopf erreichen : eine Erinnerung ! Der traditionelle Welt-Eiertag, 13. Oktober, war die Gelegenheit, die Ergebnisse einer neuen Umfrage zum französischen Eiermarkt vorzustellen.
Die Franzosen sind auf dem besten Weg, in diesem Jahr eine Rekordzahl an Eiern pro Kopf zu konsumieren : 229 (Schätzung im Oktober), Das wären neun mehr als im Vorjahr, ob in Form von Schaleneiern oder Eiprodukten. Damit bestätigt das Ei, dass es die gegenteilige Meinung zu einem Lebensmittelkonsum auf Halbmast vertritt*, wobei die Haushaltskäufe um das Dreifache gestiegen sind,8 % der Menge für alle Anbaumethoden zusammen von Januar bis Juli 2023, im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Das Ei profitiert von einer Zeit, in der die Verbraucher ihre Ausgaben reduzieren. Es erweist sich als Verbündeter in ihren täglichen Mahlzeiten, Dies beweist die jüngste Umfrage des CSA-Instituts für das Nationale Komitee zur Förderung von Eiern (CNPO), den interprofessionellen Bereich : 96 % der Befragten halten es für einen wesentlichen Bestandteil ihrer Ernährung ; Neun von zehn glauben, dass es ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet und 87 % glauben, dass es eine günstige Lösung für den Verzehr tierischer Proteine darstellt. Über den Preis hinaus, 97 % der Franzosen glauben, dass es gut für ihre Gesundheit ist. Auch in der Küche kennen sie ihren Platz : 98 % stimmen zu, dass das Ei eine unerschöpfliche Quelle kulinarischer Kreativität ist. Angesichts dieses Erfolgs, Die französische Eierindustrie befindet sich im Wiederanlauf. Denn fast neun von zehn Franzosen halten die französische Herkunft der Eier auch für ein wichtiges Auswahlkriterium.
Ein verantwortungsvoller und freiwilliger Sektor
Nach zwei Jahren Vogelgrippe, Das Ziel ist also, für die Branche, Punkte bei Importen zurückzugewinnen. Jedoch, Die Erholung im Jahr 2023 wurde durch neue Fälle von Vogelgrippe zu Beginn des Jahres gebremst. Trotz seiner Schwierigkeiten, Der Sektor setzt sein Engagement fort, die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen. Fachleute sind der Ursprung mehrerer Fortschritte, insbesondere im Hinblick auf den Tierschutz. Ende 2022, Mehr als drei Viertel der Hühner lebten in Alternativhaltungen zu Käfigen (Sol, Outdoor oder Bio) : ein Sprung von mehr als 40 Punkten in fünf Jahren. Auch beim Ovosexing sind französische Züchter führend. Frankreich ist eines von nur zwei Ländern auf der Welt, mit Deutschland, seit dem 1. Januar massiv investiert zu haben, um die Ausrottung männlicher Küken freiwillig zu stoppen. Auch die Branche hat Initiative ergriffen, seit Beginn der Deflation seiner Produktionskosten, Preisnachlässe. Tatsächlich haben Züchter und Verpackungszentren ihre Preise gesenkt. Durch Rückwirkung, Die Ladenverkaufspreise dürften in den kommenden Wochen für Verbraucher sinken.
DER BAUERNHOF-IDENTIFIKATIONSCODE
Es erscheint auf der Schale des Eies.
Bio-Züchtung (0) : Die Hühner werden mit Futter aus biologischem Anbau gefüttert. Sie haben Zugang zu Außenbereichen, in denen sie Schutz und Vegetation finden.. Drinnen, Sie haben Nester und Sitzstangen.
Zucht im Freien (1) : Den Hühnern steht tagsüber ein Auslauf im Freien zur Verfügung. Eier mit rotem Etikett sind mit Code 1 gekennzeichnet.
Bodenzucht (2) : Hühner laufen frei in einem Hühnerstall umher.
Aufzucht im Käfig (3) : Diese Zucht entspricht den seit Januar 2012 geltenden europäischen Standards. Die Hühner leben in neuen Unterkünften in Gruppen von 20 bis 60 Tieren, wo sie insbesondere Sitzstangen und Nester haben.
