2025 年是 SME Reitzel 重新推出法国泡菜的第九年. 是时候盘点一下并规划未来了. 在透明度和敏捷性之间, 目前正在稳定的行业正准备进入第二个十年.
5-6月天气温暖，2025年法国泡菜产季开局良好, 植物发育的理想选择. 这些有利的条件使得收获工作于 6 月 23 日开始。, 2024 年赛季之前, 由于春季凉爽多雨，于七月初推出. 2025 年的成功启动产生了非常可观的销量, 短时间内集中, 到7月20日，与农民制定的配额大部分已经完成. 季节性高峰集中在短时间内，要求该行业具有特别的灵活性. 短时间内, 田野里的农民, 135 名员工分布在两个罐头厂 (中心-卢瓦尔河谷和萨尔特省), 争分夺秒地将刚刚收获的新鲜泡菜装罐. 一个精确的组织，展示了该行业的韧性和参与者的奉献精神. 合奏, 他们联合起来，让消费者从十月起就可以在货架上找到法国泡菜.
透明度, 差异化保证
自年初起授予 Hugo 品牌网站 (GMS), 布拉沃·雨果 (GSS生物) 雨果·雷泽尔 (餐饮服务), 自 2025 年收获开始以来，原产地信息标签已贴在包装上. 回答泡菜悖论的必要步骤 (见方框) 并使自己与部门中的主要参与者区分开来, 他们提供印度泡菜而不显示其来源, 在带有非常法国营销代码的罐子上. 消费者意识的缺乏以及主要品牌的模糊性是法国行业发展的障碍。. 面对这场竞争, SME Reitzel 正在加紧努力，让人们了解其法国特色. 但好消息, Hugo 是 2025 年销量和价值增长最显着的民族品牌 (+27,价值的5%, +28,9%（按体积计）).
该行业的未来现在岌岌可危
法国泡菜已经抵抗了近10年, Reitzel 已经开始展望未来 10 年. “我们全年与农民和技术合作伙伴合作, 赛季前和赛季中, 为了实施我们的品种选择项目. 我们的目标是更多地了解不同品种 : 他们的农业资产, 它们的抗旱性，甚至对水果质量的好处, 它脆脆的, 在保护中. 所有这些实验都是该行业发展的核心, 继续开发法国泡菜并确保我们引以为豪的行业的可持续性 !», 莱奥波尔丁·马蒂厄解释说, 部门和可持续发展经理.
泡菜悖论
虽然它是法国美食的象征, 法国80%的泡菜来自印度. 然而, 法国人忽视它 : 52% 的人确信他们吃的泡菜是法国的, 该行业 75% 的主要品牌提供法国生产的泡菜 (来源 : Jardin d’Orante 的 CSA 研究, 2020年).
