从韩国进口的生态解决方案到达法国市场的餐馆老板, Hôteliersand Communities经理, 自 2024 年 1 月 1 日起有义务管理其生物废物的人.
生物垃圾, 植物或动物来源的有机废物, 从厨房, 餐饮, 今天几乎占法国人剩余垃圾的三分之一, 或 30%, 以及因外出就餐而产生的 (冠心病) 根据 Ademe 的数据，重量为 720,000 吨. 循环经济的反废物法, 2020年2月10日颁布, 年废物产量超过 10 吨或 60 升的公司和社区有义务对其生物废物进行分类并在适当的部门进行回收. 2023年1月1日产量降至5吨, 自 2024 年 1 月 1 日起取消此最低标准. 在本 Agec 法律的框架内, 餐馆, 酒店, 埃帕德, 因此，自 2024 年 1 月 1 日起，医院和社区有义务减少, 分类并回收他们的生物废物. 根据建筑和住房法第 L123-1 条, 从而完善了这部法律, 餐馆和社区的管理者必须在厨房中提供专门用于管理生物废物的垃圾箱，与其他废物分开.
生物废物转化为废水
由 Yejin Mulot 和她的丈夫从韩国进口, Mulot集团董事, 牡蛎养殖设备专家, 一台机器在短短 24 小时内将生物废物转化为无污染废水，现已在法国上市. 得益于天然微生物群, 这项技术充分分解了服务退货等食物浪费, 剩下的食物, 果皮, 泊松或痛苦. 由 ZÉRO Biodéchet 公司销售, 与迄今为止的现有解决方案（例如脱水破碎机或堆肥）相比，这项创新具有许多优势, 能源密集度更高，并且在气味和热量方面带来许多不便. 它将废物减少至初始体积的 95%. 设计高效节能, 它在不影响电费的情况下以最佳方式工作. 非常适合专业厨房, 它可以轻松融入现有空间. 无味, 它消除了与难闻的气味和害虫有关的不便. 它消除了废物存储空间，提供更卫生、更有组织的工作空间. 最后, 它有助于减少碳足迹.
法韩设计
最初来自韩国, Yejin Mulot 在法国生活了二十年, 她将自己的职业生涯奉献给不锈钢建筑行业的国家. 了解法国新法规现在要求对生物废物进行强制分类, 她想到了韩国, 废物管理领域的先驱国家, 二十多年来，排序已成为常态. “我记得 2004 年我抵达法国时感到的惊讶 : 伊西, 一切都被拼凑在一起 ! » 受到韩国效率的启发, 她开始深入研究最先进、最成熟的技术，并在韩国发现了利用微生物群在短短 24 小时内将食物垃圾转化为无污染水的机器. Yejin Mulot 选择了最好的韩国技术并进行了优化，这要归功于与一家专门研究微生物的法国实验室的合作以及她丈夫的支持, 牡蛎设备公司董事. 他们共同调整了机器以适应法国市场. 这种协同作用催生了 ZÉRO Biodéchet. 去年11月, 创新在 EquipHotel 2024 引起轰动, 引起了许多人士的兴趣, 别纪尧姆·戈麦斯, 前爱丽舍宫厨房主厨和法国美食大使.
