被誉为“留尼汪岛人餐盘的核心”, Ilôt Surgelé 正准备推出结合有机产品的独特附加冷冻食品产品, 素食主义者, 无麸质和无乳糖. 不仅是留尼汪岛的第一次, 但这在法国大陆也是一项创新，目前只有一家商店采用了这一概念. 店内信息支持, 一系列贴有有机或纯素标签的冷冻产品很快将在 Ilôt Surgelé 商店的角落里出售，并在圣皮埃尔和圣但尼开设的两个特定销售点以新品牌出售，该新品牌的名称将是即将揭晓. 成为食品转型的先驱, Ilôt Surgelé 庆祝其成立 20 周年充满活力. 已经是2003年了, 其对留尼汪美食的定位刷新了当地冷冻食品市场. 比以往任何时候都更加忠实于它的根源, 品牌完成, 此外, 在贝莱尔开设第十二个销售点，扩大其领土覆盖范围 (圣路易斯). 最后, 它通过加强“Mobile Surgelé island”机队来关注邻近地区，以接触间隙和高地的客户. 克里斯托夫·艾格珀斯, 掌管 Ilôt Surgelé 公司二十年, 向我们解释这个丰富的消息.
会议主持人 : Ilôt Surgelé 品牌将于 2023 年庆祝成立 20 周年. 她过的好吗?
克里斯托夫·艾格珀斯 : 我们抵御了2020年和2021年的危机. 2022年是反弹的一年, 2023 年看起来不错, 因为我们正在恢复暂停两年的商店开业. 随着我们在圣路易斯 Bel Air 区开设最新销售点，我们的网络很快将包括 12 家商店。. 在就业方面, Ilôt Surgelé 拥有 30 名员工. 三分之二都在商店里, 最后三分之一分配给功能支持 (商店组经理) 和行政. 除此之外，Sopema OI 还提供约 20 个工作岗位，该公司充当 Ilôt Surgelé 和 CHR 部门的采购和配送中心的角色。.
强迫你尽可能少地移动, 健康危机不是对冷冻食品有利吗？?
这是一个错误的想法. 由于健康危机，我们没有经历增长. 特别是因为我们受到商店接收仪表的限制. 第一个月就出现了真正的涌入, 因为这场危机大家都不知道，大家都想囤货. 但气球很快就瘪了, 我们又回到了正常的节奏. 有或没有健康危机, 留尼汪岛冷冻食品市场水平保持不变.
是什么说服了你, 二十年前, 着手 Ilôt Surgelé 项目?
我来到留尼汪岛开设 Ilôt Surgelé 商店网络. 我的继父, 诺伯特·贝萨, 是Sopema的创始人, 马斯克林渔业公司. 裁剪工厂就是他创办的, 为餐饮专业人士和家庭准备和包装冷冻产品. 厂家直销效果很好, 但它只提供一个站点, 虽然岛上到处都有对冷冻工厂产品的真正需求，这些产品将在商店中分发. 与新鲜相比，冷冻可以省钱. 这些是没有多余包装的产品, 符合留尼汪家庭的消费模式 : 我们喜欢跑腿一段时间. 因此我们决定与诺伯特一起, 索佩玛创始人, 最初在勒波特开设第一家当地商店, 离工厂最近的城镇. 面对它的成功, 我们很快在圣保罗开设了第二家，在勒唐蓬开设了第三家, 同年. 为了能够走得更远, 我们调整了加工车间的产能，以便能够为商店提供生产服务. 从那里, 我们能够控制增长并以每年开一家店的速度持续发展大约十年. 今年，我们将完善 Ilôt Surgelé 商店网络，几周后将在贝莱尔开设第十二个销售点。.
伞 : 自愿强调
“该品牌二十年来一直受到法国学院的关注……”, Christophe Aigueperse 有趣地宣称，Ilôt Surgelé 品牌名称中的抑扬音位于 O 上方，而不是 I 上方. 真相, 帮助习惯, 没有人注意, 但这O有一个小故事. « 诺伯特·贝萨, 国父, 最初想到为公司命名 “冰冻之岛”. 当时的标志设计师在写“Ilôt Surgelé”时犯了一个错误, 就这样. 我办公室的墙上也有一个非常漂亮的O. 简短的, 一个已成为知情人士的私人笑话的贝壳……”
Ilôt Surgelé 推出时，还有其他冷冻食品品牌. 他们消失了. 你的成功秘诀是什么？?
2000年代, 人们对冷冻食品非常热衷, 为家庭食品采购提供了经济实用的解决方案. 事实上，留尼汪盘子里有几个品牌。 : Gel Center有六家商店, Frigotimes 在 Rivière des Galets 和 Saint-Louis 有两家工厂店, ETC. 我们是最后一个到达这个利基市场的, 有效地, 我们是最后到场的. 是什么让我们成功? 首先, 是我们的团队和团队精神将我们团结在一起. 我们是本地企业. 与客户的联系是基础 ; 自从我来到这里已有二十年了, 我个人了解我的客户, 我看到他们的孩子长大了，他们又成为了我们的客户! 处于留尼汪岛人盘子的中心位置, 就像我们一样, 这意味着什么? 这意味着满足他们的需求. 我们非常仔细地倾听客户的意见. 这就是为什么我们的报价最终很短, 没有多余的, 繁荣. 让客户做出真正的选择才是最重要的. 产品太多，选择困难, 相反. 这样我们就满足了传统产品的需求, 留尼汪人所依附的, 同时为我们提供了引入新事物的方法, 因为留尼汪人也喜欢探索. 我们设法找到了这种平衡.
这个“留尼汪盘子里的利基”, 正如你所说, 从一开始就是你的吗?
奥伊, 从一开始就. 我们在这条线上没有改变. Norbert Baesa 在 20 世纪 90 年代创立了 Sopema. 他钓鱼回来后买了整条鱼, 把它们冷冻起来然后卖掉. 他是留尼汪岛最早提供鱼块和鱼片的人之一。, 三十年前, 在亚洲产品通过更便宜的价格在这一细分市场中站稳脚跟之前. 随后，Sopema 通过推出 Ilôt Surgelé 实现产品多元化, 但从未偏离其基本原则 : 留尼汪岛美食的产品和配料. 咖喱和肉酱仍然是我们的支柱. 它们也很受游客欢迎. 这种烹饪传统必须继续发扬光大, 我们把石头带到这座建筑. Ilôt Surgelé 的灵魂深受留尼汪岛的影响. 这就是我们所说的, 八年前, 与口号 : “100% 留尼汪品牌!» 冰冻岛, 这是盘子里和心里的团圆.
我们是否知道当今当地冷冻食品市场的数量和价值代表什么？?
我无法向您提供留尼汪岛冷冻食品整体市场的任何数据。. 尽管如此可以确定的是, 他就是这样, 按比例, 比法国大陆重要得多. 只要看看法国和留尼汪岛超市的冷冻食品专区就知道了。. 这里占超市销售区域的五分之一 : 它很容易是你在法国找到的两倍! 在一个城市, 在大范围内, 您会发现平均有两部分冷冻产品, 包括冰淇淋. 伊西, 你找到四五个. 开会中, 大规模配送中冷冻食品的供应量大于新鲜食品的供应量. 关于这个市场还可以说些什么, 冷冻产品的范围已经发生了很大的变化. 今天, 全部食品均以冷冻形式提供 : 开胃酒的开胃菜, 到甜点和开胃菜, 主菜, 伴奏, ETC. 逻辑上, 优惠范围扩大得越多, 食品市场上冷冻食品的重量增加得越多. 冷冻食品存在于各个领域, 所有食物世界. 此外, 这是对最新要求的回应 : 拒绝食物浪费, 优化食品支出的必要性, 减少包装的愿望. 2023年, 冷冻食品适合所有这些. 它被视为一种不同的消费方式.
您的主要竞争对手是大众零售品牌?
奥伊, 当然. 尽管我们还通过 Sopema 提供 GMS, 它在商业上与我们竞争. 我什至会说我们经常是大型商店的灵感来源. 我们扮演测试中心的角色, 发现工作坊, 用于质量分配. 这也是可以理解的. 如果我们对产品的判断有误, 我们的规模比超市品牌要小. 因此，超市在推出产品营销之前通常会先了解商店内发生的情况。.
二十年后, 尽管烹饪基础继续, 重逢已变. 消费者购买的产品与昨天相同吗？?
是与否. 冷冻食品的演变关系到产品本身. 采取家禽等产品. 二十年前, 我们卖掉了整只鸡. 后, 我们把它切碎卖了. 套间, 我们单独出售鸡腿, 翅膀, 篮网. 然后鸡肉必须熏制. 套间, 它是面包屑的, 然后辣. 结果 : 我们通过了, 二十年后, 从整只冷冻鸡到一袋 400 克的面包屑和香料鸡腿! 因此冷冻食品占据了越来越多的空间.
您设法提供尽可能多的人可以接受的价格. 你们在供应方面做得怎么样？?
Sopema改造的渔业资源来自各个水域. 我们与挪威鳕鱼合作, 纳米比亚斯诺克, 来自印度尼西亚的鱼, ETC. 我们还与留尼汪船东、掷弹兵和齿鱼合作。. 关于肉制品, 我们以法国为基地, 否则, 和欧洲 : 我们尽可能提供法国家禽和法国猪肉.
本地, 你有供应商?
我们与留尼汪岛的渔业产品供应商合作, 在零食和冰淇淋中. 这些都是, 本地, 目前唯一能够生产冷冻食品的行业. 在冰淇淋和冰糕中, 我们与两家提供留尼汪口味的冰淇淋店合作. 对于零食产品, 比如帽子, 我们提供本地冷冻食品品牌. 对于其余的, 生产商没有足够的生产能力. 当地肉类生产商甚至水果和蔬菜生产商在满足新鲜农产品的需求方面已经遇到了一些困难。. 因此他们只提供少量冷冻食品. 不过，我们正在密切关注冷冻果蔬项目。.
您打算以特别的方式庆祝该品牌成立20周年吗？?
我们将全年庆祝这个周年纪念日, 通过错开事件. 这些将是每月一次的会议, 有促销活动, 游戏, 比赛, ETC. 这20年的标志对我们很重要. 20岁，意味着我们成功编织了与团圆的故事. 我们也将其视为一个门槛, 一步, 对于我们的下一个项目.
除了 Bel Air 的第十二个 Ilôt Surgelé 销售点, 你还有其他开发项目吗?
第十二家店将于第二季度初开业. 我们的另一个重大新闻涉及一系列有机冷冻产品的推出, 素食主义者, 无麸质或无乳糖. 和, 很快又再次, 在 Ilôt Surgelé 商店设立专柜并开设两个特定销售点. 这两家商店将以新品牌销售主要的有机和纯素系列产品。. 它们将位于岛上的两个主要城市中心, 即圣皮埃尔和圣但尼. 第一个开业应该在两到三个月内在圣皮埃尔开业. 因此，我们在这个项目上实施双重战略. 一方面，通过在我们当前的冷冻食品商店网络中分配这个新系列的一部分，并创建清晰地识别这个宇宙的角落. 另一方面，通过开设提供全部报价的销售点.
这个新系列让您改变您的定位……
它丰富了我们的产品并扩大了我们的客户群. 我们已经有麸质不耐症或素食主义者的顾客。. 我们将通过覆盖更多产品为他们提供更广泛的报价，更好地满足他们的期望范围。. 超过, 显然，我们的目标是吸引在留尼汪岛种植的有机和纯素食客户使用冷冻解决方案。. 这些对产品的营养品质以及负责任和可持续性质敏感的顾客应该知道，现在有一个专门生产有机冷冻食品的品牌。, 素食主义者, 无麸质和无乳糖. 我之前提到的冷冻食品的优点, 我补充一下，冷冻食品满足了加工较少的产品的期望. 我们的产品主要是从有机产品中选择和构建的，这些产品具有负责任和可持续消费的公认标签。. 除了有机和纯素保证之外, 我们努力确保我们的绝大多数产品具有正确的营养评分. 我们在选择产品的时候就非常注重这几点. 我们已考虑了 Yuka 提供的产品成分信息, 食品健康评级领域的参考. 我们三分之二的产品“与 Yuka 兼容”并获得良好评价.
我们在这个新系列中到底会发现什么？?
我们从最畅销的冷冻食品领域的大约一百种产品开始。. 水果, 蔬菜, 土豆, 双鱼座, 冰淇淋和冰糕, 肉类和家禽供应有限. 有一些熟食和披萨. 产品的有机和纯素性质是我们对客户的承诺. 基于每种产品清晰准确信息的承诺. 商店团队将接受这方面的培训. 这些产品均符合规格. 这是一个稍微不同的方法, 要求进行更多教育，让顾客了解产品的有机和纯素保证以及 Nutri-Score 营养标签和标签. 这家店的概念是冷冻食品领域的新概念. 不仅在留尼汪岛. 要知道，这种类型的店在法国本土只有一家。, 位于普罗旺斯艾克斯, 一年前开业.
为什么要创建一个新品牌?
我们的报价和销售方式有所不同. 对我来说，似乎有必要找到一个与考虑冷冻食品与食品转型相关的另一种方式相对应的名称。, 有机产品, 素食产品, 标签上的信息. 在这些商店里, 我们将更接近为消费者提供支持的形式. 我们必须提供我们所销售商品的证明.
布局将与 Ilôt Surgelé 销售点的类型相同?
全球范围, 欧伊. 冷冻食品箱的安排并不多. 但我们正在考虑整合干燥空间的可能性, 这将是冷冻食品店的另一个新奇事物.
我们应该在这个项目中看到商业多元化还是公司的新承诺？?
这显然是一个承诺. 二十年来，我们一直致力于与留尼汪岛人民一起为他们提供优质产品。. 我们正在重申这一承诺，通过这些面向食品转型的产品向前迈出一步, 但始终以满足需求和激发欲望为目标. 这是关于创造新的乐趣而不放弃旧的乐趣。.
索佩玛和伊洛特·苏热莱, 您涉足餐饮和大众消费市场. 集体餐饮呢？, 特别是学校餐饮?
集体餐饮是我们有机系列和优质产品项目的一部分。 . 冷冻食品是满足法律要求的明显方式 
Egalim 和农业和食品部长的 Ambition Bio 计划. 提醒一句, 2018 年《Egalim 法》规定，集体餐饮中的膳食必须在一年内达到优质、可持续产品和有机产品的门槛。海外部门已下调了这些门槛。, 但我们离目标还很远. 我们已经在回应集体餐饮的公共合同. 随着法律生效，冷冻有机产品的需求不断增长. 我们正在准备响应这一需求。.
您是否计划开设其他 Ilôt Surgelé 商店？?
非. 在固定销售点, 我想我们已经完整了. 我们现在正在寻找什么, 这是通过发展当地流动销售以不同的方式销售冷冻食品. 我们希望拉近与无法前往我们商店的顾客的距离. 就像老年人和偏远地区的顾客一样. 我们有两辆车, 一个在北方, 一个在南方, 为该客户提供服务. 我们将很快转向三个, 然后四辆车. 这些是我们的“移动冰冻岛屿”.
克里斯托夫·艾格珀斯, 热情的经理
Ilôt Surgelé 的团队精神体现在所有销售点. 
由简单和坦诚构成的专业精神，公司的成功并非毫无意义 : 深受客户赞赏, 它有助于建立留尼汪岛与当地著名冷冻食品品牌之间的联系. 这种直接和“自然”管理的工匠, Christophe Aigueperse 拥有商业行业的原始专业背景. 他是百代集团在法国南部几个大城市的首任电影院导演。. 随后他参加了发布会, 由欧尚集团, 杂货送货上门, 其品牌通过其子公司 Auchan Direct 成为先锋. 是应他岳父的要求, 诺伯特·贝萨, Christophe Aigueperse 来到留尼汪岛，掌管 Ilôt Surgelé 品牌的命运. 创新自己, 诺伯特·贝萨 (Norbert Baesa) 创立 Sopema, 马斯克林钓鱼协会, 1990年. Christophe Aigueperse 现任 Kryos 集团不同实体的主席，该集团包括三个分支机构 (商业, 科技与房地产). Sopema OI 和 Ilôt Surgelé 隶属于商务部门.
